Majsfrityr

Gyllenbruna majsplättar med ett krispigt yttre och en ljuvligt mjuk kärna. Majskornen poppar i munnen medan den rökta paprikan ger en subtil rökighet som balanserar majsens naturliga sötma perfekt.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 10 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 387
• Protein: 10 g
• Kolhydrater: 46 g
• Fett: 17 g

Ingredienser

• 300 g Majs ( avrunnen )
• 150 g Vetemjöl
• 2 piece Ägg
• 100 ml Standardmjölk
• 1 tsp Bakpulver
• 3 piece Salladslök ( skivad )
• 1 tsp Rökt paprikapulver
• 1 pinch Grått havssalt
• 1 pinch Malen svartpeppar
• 50 ml Solrosolja ( till stekning )

Instruktioner

1. Förbered smeten

   Blanda vetemjöl, bakpulver, salt, peppar och rökt paprika i en rymlig bunke. Gör en grop i mitten av de torra ingredienserna.

2. Bind ihop

   Vispa ihop äggen med mjölken i en separat skål. Häll ner vätskan i gropen och vispa kraftigt tills du har en slät, klumpfri smet som täcker baksidan av en sked.

3. Vänd ner fyllningen

   Låt majsen rinna av ordentligt. Skiva salladslöken fint och vänd ner både majs och lök i smeten med en slickepott. Smeten ska kännas tjock och vara rikligt fylld.

4. Stekning

   Hetta upp olja i en panna. Klicka ut smeten i lagom stora plättar. När kanterna börjar torka och små bubblor syns på ytan är det dags att vända. Stek tills de fått en jämn och vacker gyllenbrun färg.

Kockens tips

• Torka majsen noga med hushållspapper innan du tillsätter den i smeten för att undvika att den blir för rinnig.
• Stek inte för många plättar samtidigt; då sjunker temperaturen i pannan och plättarna suger åt sig fett istället för att få den rätta stekytan.

Förvaring

Håller i kylen i upp till 48 timmar. För att återfå krispigheten bör de värmas i cirka 5 minuter i varm ugn – undvik mikrovågsugn då de blir mjuka.