Majsfrityr
Ingredienser
- 300 gMajs (avrunnen)
- 150 gVetemjöl
- 2 stÄgg
- 100 mlStandardmjölk
- 1 tskBakpulver
- 3 stSalladslök (skivad)
- 1 tskRökt paprikapulver
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
- 50 mlSolrosolja (till stekning)
Tillagning
Gyllenbruna majsplättar med ett krispigt yttre och en ljuvligt mjuk kärna. Majskornen poppar i munnen medan den rökta paprikan ger en subtil rökighet som balanserar majsens naturliga sötma perfekt.
- 1
Blanda vetemjöl, bakpulver, salt, peppar och rökt paprika i en rymlig bunke. Gör en grop i mitten av de torra ingredienserna.
- 2
Vispa ihop äggen med mjölken i en separat skål. Häll ner vätskan i gropen och vispa kraftigt tills du har en slät, klumpfri smet som täcker baksidan av en sked.
- 3
Låt majsen rinna av ordentligt. Skiva salladslöken fint och vänd ner både majs och lök i smeten med en slickepott. Smeten ska kännas tjock och vara rikligt fylld.
- 4
Hetta upp olja i en panna. Klicka ut smeten i lagom stora plättar. När kanterna börjar torka och små bubblor syns på ytan är det dags att vända. Stek tills de fått en jämn och vacker gyllenbrun färg.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Torka majsen noga med hushållspapper innan du tillsätter den i smeten för att undvika att den blir för rinnig.
- Stek inte för många plättar samtidigt; då sjunker temperaturen i pannan och plättarna suger åt sig fett istället för att få den rätta stekytan.
Hur länge håller rätten?
Håller i kylen i upp till 48 timmar. För att återfå krispigheten bör de värmas i cirka 5 minuter i varm ugn – undvik mikrovågsugn då de blir mjuka.
