Kycklingfingrar

En tjock, gyllene panering som knastrar härligt vid varje tugga och döljer ett mört, saftigt och rykande varmt kycklingkött. Doften av nystekt kyckling och rostat bröd sprider sig direkt i köket.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 10 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 611
• Protein: 38 g
• Kolhydrater: 49 g
• Fett: 27 g

Ingredienser

• 500 g Kycklingsuprême ( skuren i strimlor )
• 100 g Vetemjöl
• 2 st Ägg ( uppvispat )
• 150 g Ströbröd
• 750 ml Solrosolja ( till stekning )
• 1 msk Milt paprikapulver
• 1 nypa Grått havssalt
• 1 nypa Malen svartpeppar

Instruktioner

1. Skär kycklingen

   Skär kycklingfiléerna på längden till ca 2 cm tjocka strimlor. Se till att snitten är jämna så att kycklingen tillagas på samma tid i pannan.

2. Kryddning och panering

   Duka upp tre skålar: en med mjöl blandat med paprika och havssalt, en med uppvispade ägg och en med ströbröd. Vänd varje kycklingbit först i mjölet, därefter i ägget och rulla dem till sist noga i ströbrödet.

3. Stekning

   Hetta upp solrosoljan i en stor stekpanna. När oljan börjar skimra lägger du i kycklingen utan att det blir för trångt i pannan. Stek i 3–4 minuter per sida tills paneringen är helt spröd och har fått en djupt gyllene färg.

4. Vila och avrinning

   Lyft upp dina chicken fingers och låt dem vila kort på hushållspapper så att överflödigt fett rinner av. Servera omedelbart medan kärnan fortfarande är rykande färsk och mör.

Kockens tips

• Fyll inte hela pannan på en gång; då sjunker temperaturen på oljan snabbt och paneringen suger åt sig fett istället för att bli krispig.
• Tryck till ströbrödet ordentligt med handflatan mot köttet så att paneringen sitter fast ordentligt och inte lossnar under stekningen.

Förvaring

Håller i kylen i upp till 24 timmar. För att få tillbaka krispigheten bör de värmas i en het ugn i ca 5 minuter – använd aldrig mikrovågsugn.