Kryddad Köttfärs Tartine

En saftig nötfärsröra, smakrik av spiskummin och paprika, serverad på en perfekt rostad skiva lantbröd. Kryddornas värme och örternas fräschör väcker smaklökarna till liv på ett fantastiskt sätt.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 15 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 611
• Protein: 35 g
• Kolhydrater: 57 g
• Fett: 24 g

Ingredienser

• 400 g Nötfärs (15% fett) ( färsk )
• 4 st Lantbröd ( i tjocka skivor )
• 1 st Lök ( finhackad )
• 2 st Vitlök ( hackad )
• 1 st Rund tomat ( fint tärnad )
• 2 msk Extra jungfruolja
• 1 tsk Spiskummin (malen)
• 1 tsk Milt paprikapulver
• 1 nypa Chilipulver valfritt
• 0.5 st Bladpersilja ( litet knippe, hackat )
• 0.5 st Färsk koriander ( litet knippe, hackat )
• 1 nypa Grått havssalt
• 1 nypa Malen svartpeppar
• 1 tsk Harissa

Instruktioner

1. Förberedelser

   Finhacka löken. Skär vitlöksklyftan i fina bitar (ta gärna bort den lilla grodden i mitten för en mildare smak). Tärna tomaten i små, jämna kuber för att ge fyllningen en fin saftighet.

2. Fräs köttet

   Hetta upp olivolja i en panna och fräs löken glansig. Tillsätt nötfärsen och bryn på hög värme. När köttet har fått fin färg, rör ner vitlök, spiskummin, paprika, chili och harissa. Smaka av med salt och peppar.

3. Sjud ihop och tillsätt örter

   Vänd ner tomatbitarna. Låt allt sjuda ihop tills vätskan har reducerats och liksom glaserar köttet utan att det blir rinnigt. Ta pannan från plattan och vänd ner hackad persilja och koriander så att de behåller sin fräscha arom.

4. Servering

   Rosta skivorna av lantbröd tills de är gyllene och härligt frasiga. Fördela den varma köttfärsröran generöst på varje macka.

Kockens tips

• Stek inte för mycket kött åt gången; då kokar färsen i sin egen vätska istället för att få den där goda stekytan.
• Gnid en halverad vitlöksklyfta mot det varma, rostade brödet innan du lägger på fyllningen för extra karaktär.

Förvaring

Serveras direkt så att brödet behåller sin krispighet. Köttfärsröran håller i kylskåp i upp till 24 timmar.