Kycklingspett

Saftiga kycklingbitar täckta av en krispig parmesanpanering som knastrar härligt i varje tugga. Köttet förblir mört och smakrikt, lyft av den friska doften från citron och aromatisk oregano.

• Förberedelse: 25 min
• Tillagning: 10 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 419
• Protein: 34 g
• Kolhydrater: 22 g
• Fett: 19 g

Ingredienser

• 500 g Kycklingschnitzel ( skurna i 2 cm stora kuber )
• 100 g Ströbröd
• 50 g Parmesan ( finriven )
• 50 ml Extra jungfruolja
• 1 piece Citron ( pressad juice )
• 2 piece Vitlök ( mycket finhackad )
• 1 piece Bladpersilja ( finhackad )
• 1 pinch Oregano
• 8 piece Lagerblad ( till spetten )
• 1 pinch Grått havssalt
• 1 pinch Malen svartpeppar
• 8 piece Träspett ( blötlagda i vatten för att inte brännas )

Instruktioner

1. Förbered kycklingen

   Skär kycklingfiléerna i jämna kuber på ca 2 cm. För att spetten ska tillagas jämnt och behålla sin saftighet är det viktigt att bitarna är lika stora.

2. Gör paneringen

   Blanda ströbröd, finriven parmesan, hackad vitlök, persilja och oregano i en skål. Blandningen ska vara väl sammansatt och dofta rikligt av örter och ost.

3. Panera och trä på spett

   Vänd kycklingbitarna i en blandning av olivolja och citronjuice, och rulla dem sedan i paneringen. Tryck till ordentligt med händerna så att täcket fäster på köttet. Trä upp på träspett och varva gärna med ett lagerblad för extra arom.

4. Stek på hög värme

   Stek spetten i en panna med en skvätt olja tills de är gyllene och frasiga. När osten har fått färg och kycklingen känns spänstig vid ett lätt tryck är de klara att serveras.

Kockens tips

• Överstek inte kycklingen; den ska vara mjuk men spänstig när du trycker på den med fingret.
• Om du använder träspett bör du blötlägga dem i minst 30 minuter innan stekning så att de inte bränns i pannan.

Förvaring

Serveras bäst direkt för att behålla sin härliga frasighet. Kan förvaras i kylskåp i upp till 24 timmar, men paneringen mjuknar då något.