Linsbowl med spiskummin

Mjuka linser mättade med värmande spiskummin. En len konsistens som binds samman av fin olivolja, med små tärningar av morot för ett härligt tuggmotstånd.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 35 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 312
• Protein: 17 g
• Kolhydrater: 34 g
• Fett: 10 g

Ingredienser

• 250 g Grön lins ( sköljda )
• 1 piece Lök ( tunt skivad )
• 1 piece Morot ( fint tärnad )
• 2 piece Vitlök ( finhackad )
• 1 tbsp Spiskummin (malen)
• 2 tbsp Extra jungfruolja
• 1 L Mineralvatten
• 1 pinch Grått havssalt
• 1 pinch Malen svartpeppar

Instruktioner

1. Fräs grönsakerna mjukt

   Hetta upp olivolja i en kastrull. Tillsätt lök och morot. Låt det svettas på låg värme utan att ta färg tills löken blivit glansig och genomskinlig.

2. Rosta kryddorna

   Vänd ner finhackad vitlök och malen spiskummin. Rör om i en minut så att spiskumminens aromer frigörs ordentligt i fettet.

3. Tillsätt vätska och sjud

   Tillsätt linserna och häll på vattnet. Koka upp och sänk sedan värmen omedelbart. Låt sjuda sakta tills linserna är helt möra ända in i kärnan.

4. Smaka av

   Tillsätt salt och peppar först i slutet av tillagningen för att undvika att linsernas skal blir hårda. Justera kryddningen efter smak.

Kockens tips

• Salta aldrig kokvattnet till linserna, då det gör att skalen drar ihop sig och blir hårda.
• Om linserna suger upp all vätska innan de är helt genomkokta kan du tillsätta en skvätt kokande vatten.
• För en krämigare konsistens kan du mosa en liten slev linser mot slutet av koktiden och röra ner dem i grytan igen.

Förvaring

Håller i upp till 4 dagar i kylen i en lufttät behållare. Smakerna djupnar och blir ofta ännu bättre dagen efter.