Linsbowl med spiskummin
Ingredienser
- 250 gGrön lins (sköljda)
- 1 stLök (tunt skivad)
- 1 stMorot (fint tärnad)
- 2 stVitlök (finhackad)
- 1 mskSpiskummin (malen)
- 2 mskExtra jungfruolja
- 1 LMineralvatten
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
Tillagning
Mjuka linser mättade med värmande spiskummin. En len konsistens som binds samman av fin olivolja, med små tärningar av morot för ett härligt tuggmotstånd.
- 1
Hetta upp olivolja i en kastrull. Tillsätt lök och morot. Låt det svettas på låg värme utan att ta färg tills löken blivit glansig och genomskinlig.
- 2
Vänd ner finhackad vitlök och malen spiskummin. Rör om i en minut så att spiskumminens aromer frigörs ordentligt i fettet.
- 3
Tillsätt linserna och häll på vattnet. Koka upp och sänk sedan värmen omedelbart. Låt sjuda sakta tills linserna är helt möra ända in i kärnan.
- 4
Tillsätt salt och peppar först i slutet av tillagningen för att undvika att linsernas skal blir hårda. Justera kryddningen efter smak.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Salta aldrig kokvattnet till linserna, då det gör att skalen drar ihop sig och blir hårda.
- Om linserna suger upp all vätska innan de är helt genomkokta kan du tillsätta en skvätt kokande vatten.
- För en krämigare konsistens kan du mosa en liten slev linser mot slutet av koktiden och röra ner dem i grytan igen.
Hur länge håller rätten?
Håller i upp till 4 dagar i kylen i en lufttät behållare. Smakerna djupnar och blir ofta ännu bättre dagen efter.
