Klassiska baked beans
Ingredienser
- 333,3 gVit böna (blötlagda i 12 timmar)
- 133,3 gRökt tärnat fläsk (skuret i strimlor)
- 0,7 stGul lök (fint skivad)
- 1,3 stVitlök (finhackad)
- 2 mskRörsockermelass
- 1,3 mskLönnsirap
- 0,7 mskGrov senap
- 0,7 tskRökt paprikapulver
- 0,7 mskRödvinsvinäger
- 0,7 LMineralvatten
- 0,7 nypaGrått havssalt
- 0,7 nypaMalen svartpeppar
- 1,3 mskTomatpuré
Tillagning
Möra bönor i en mörk, glansig och sirapslen sås. Rökigheten från baconet balanserar den djupa smaken av melass i denna mättande och rustika rätt.
- 1
Skölj bönorna noga efter att de legat i blöt över natten. Lägg dem i en kastrull med kallt vatten, koka upp och låt sjuda tills skalet precis börjar spricka när du blåser på dem.
- 2
Bryn det rökta baconet tillsammans med den skivade löken i en gjutjärnsgryta. Fettet ska smälta och löken bli glansig och mjuk utan att ta för mycket färg.
- 3
Rör ner finhackad vitlök, melass, lönnsirap, senap och rökt paprikapulver. Tillsätt tomatpuré och vinäger för att deglacera och lösa upp den smakrika stekskyn i botten av grytan.
- 4
Vänd ner de avrunna bönorna och täck med kokvattnet. Tillaga under lock i ugnen på 150°C. Såsen ska koka ihop och tjockna tills den täcker bönorna med en perfekt, glansig hinna.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Om såsen känns för tunn mot slutet av tillagningen kan du ta av locket de sista 30 minuterna.
- Vänta med att salta till slutet; baconet och melassen bidrar redan med mycket sälta.
Hur länge håller rätten?
Håller i 4 dagar i kylskåp. Smaken blir faktiskt ännu djupare och fylligare om rätten värms upp dagen efter när smakerna hunnit sätta sig.
