Krämig hummus

En slät puré där kikärtor blandas med vitlök och tahini, framhävd av en hint av citron och kummin.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 10 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 254
• Protein: 8 g
• Kolhydrater: 15 g
• Fett: 16 g

Ingredienser

• 300 g konserverade kikärtor
• 3 g Sesamolja
• 3 msk Tahini
• 25 g Extra jungfruolja
• 1 st Citron
• 3 tsk Spiskummin (frö)
• 2 st Vitlök
• 1.2 tsk Sesamfrön

Instruktioner

1. Förbered ingredienserna

   Finhacka vitlöken och pressa citronen för att få ut saften.

2. Blanda ingredienserna

   I en mixer, kombinera kikärtor, vitlök, citronsaft, tahini, sesamolja, olivolja, kummin, salt och peppar. Blanda tills det är slätt.

3. Justera texturen

   Smaka av och justera kryddningen om det behövs. Tillsätt en skvätt olivolja eller lite vatten för att uppnå önskad konsistens.

4. Garnera och servera

   Strö över sesamfrön och några hela kikärtor för dekoration innan servering.

Kockens tips

• Använd konserverade kikärtor för att spara tid, men skölj dem väl för att ta bort överflödigt salt.
• Tillsätt lite krossad is under blandningen för en ännu krämigare konsistens.
• Spara lite kikärtvätska för att justera konsistensen om det behövs.

Förvaring

Håller i 3 dagar i kylskåpet i en lufttät behållare. Kan frysas i upp till 3 månader.