Mexikansk röd bönröra
25 min
totalt
4
personer
320
kalorier per portion
Ingredienser
4 personer
- 400 gRöd böna (kokta och avrunna)
- 1 stLök (finhackad)
- 2 stVitlök (pressad)
- 2 mskSolrosolja
- 1 tskSpiskummin (malen)
- 1 stChilipeppar (urkärnad och finhackad)
- 1 mskLimejuice
- 1 nypaGrått havssalt
- 400 gSvart bönpasta (Chunjang) (avrunna)
Tillagning
En fyllig och krämig, djupröd puré fylld av ljuvliga aromer från spiskummin och chili. Konsistensen är stadig nog att hålla formen, samtidigt som den är sådär härligt len att den smälter i munnen.
- 1
Hacka lök och vitlök fint. Hetta upp solrosolja i en panna och fräs löken tills den blir mjuk och glansig utan att den tar färg.
- 2
Rör ner spiskummin och finhackad chili. När kryddofterna börjar sprida sig, tillsätt de avrunna bönorna tillsammans med en liten slev av kokspadet för att binda ihop röran.
- 3
Mosa blandningen med en potatisstöt eller gaffel. Röran ska tjockna, bli matt i färgen och släppa från pannans kanter. Avsluta med att röra ner färskpressad limejuice.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Om bönröran känns för torr kan du enkelt späda ut den med lite buljong.
- För en helt slät och lyxig konsistens kan du mixa röran snabbt med en stavmixer.
Hur länge håller rätten?
Håller i 3 dagar i kylskåp om den förvaras i en lufttät behållare.
4,1
16 recensioner
Betygsätt det här receptet:
