Krämig Gemüsepfanne

En panna fylld med mjuka grönsaker som omsluts av en krämig sås. Doften av brynt smör och nylriven muskotnöt sprider sig i köket och lovar en rustik, värmande måltid.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 25 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 277
• Protein: 5 g
• Kolhydrater: 25 g
• Fett: 16 g

Ingredienser

• 400 g Potatis ( fintärnad )
• 200 g Morot ( skivad eller tärnad )
• 1 piece Purjolök ( skivad )
• 1 piece Gul lök ( finhackad )
• 30 g Osaltat smör
• 150 ml Grädde
• 2 pinch Grått havssalt
• 1 pinch Malen svartpeppar
• 1 pinch Muskotnöt ( riven )
• 0.5 piece Bladpersilja ( hackad )
• 200 ml Grönsaksbuljong

Instruktioner

1. Förbered grönsakerna

   Skala grönsakerna. Tärna potatis och morötter i ungefär 1 cm stora kuber. Skiva löken och purjolöken tunt. Genom att skära allt i jämna bitar säkerställer du att allt blir perfekt tillagat samtidigt.

2. Fräs lök och potatis

   Smält smöret i en rymlig panna. När det börjar tystna och skumma, tillsätt potatis och lök. Låt dem fräsa mjukt tills de börjar få en aning färg och löken blivit glansig och genomskinlig.

3. Brässera under lock

   Vänd ner morötter och purjolök. Slå på grönsaksbuljongen och lägg på ett lock. Låt vätskan koka in på medelvärme tills grönsakerna är mjuka men fortfarande har ett fint bett och håller formen.

4. Slutfinish med grädde

   Häll i grädden och smaka av med salt, peppar och en rejäl nypa muskot. Låt sjuda i ca 2 minuter tills såsen tjocknat och täcker grönsakerna vackert. Avsluta med att strö över färskhackad persilja.

Kockens tips

• Var försiktig med värmen; vi är ute efter mjuka, gyllene grönsaker snarare än en hårt stekt yta.
• Riv i muskotnöten precis i slutet av tillagningen för att bevara dess fulla arom och kryddighet.

Förvaring

Håller i 3 dagar i kylskåp i en lufttät behållare. Värm upp försiktigt på låg värme med en skvätt vatten eller mjölk för att mjuka upp såsen igen.