Klassisk krämig kycklingröra

Saftigt pocherade kycklingfiléer i en silkeslen dressing. Krispig blekselleri och frisk syra från lime balanserar majonnäsens fyllighet perfekt.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 15 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 522
• Protein: 33 g
• Kolhydrater: 10 g
• Fett: 40 g

Ingredienser

• 600 g Kycklingfilé ( pocherad och strimlad )
• 150 g Japansk majonnäs ( väl kyld )
• 2 st Blekselleri ( fint tärnad )
• 0.5 st Rödlök ( finhackad )
• 1 msk Limejuice ( nypressad )
• 1 tsk Senap ( för ett extra sting )
• 10 g Bladpersilja ( hackad )
• 1 nypa Grått havssalt
• 1 nypa Malen svartpeppar
• 100 g Klassisk majonnäs

Instruktioner

1. Pochera kycklingen

   Låt kycklingfiléerna sjuda i en kastrull med lättsaltat vatten. Sjud i 12–15 minuter tills köttet är genomkokt men fortfarande mjukt och ger vika vid ett lätt tryck.

2. Förbered grönsakerna

   Tärna bleksellerin i små, jämna bitar för maximalt krisp. Finhacka rödlöken och grovhacka bladpersiljan.

3. Dela kycklingen

   När kycklingen svalnat något, dra isär den för hand eller med två gafflar till ojämna bitar. Det gör att dressingen verkligen sugs upp av fibrerna.

4. Blanda ihop

   Vispa ihop den japanska majonnäsen, vanlig majonnäs, senap och limejuice i en stor skål. Vänd ner kycklingen och grönsakerna och rör om tills allt täcks av den krämiga såsen.

5. Smaka av och låt vila

   Smaka av med salt och peppar. Låt röran vila i kylen i minst 30 minuter – kylan sätter smakerna och ger röran helt rätt konsistens.

Kockens tips

• Var noga med att inte överkoka kycklingen; den ska vara saftig för att bäst kunna dra åt sig dressingen.
• Att dra isär kycklingen för hand ger en betydligt trevligare textur än om du skär den med kniv.
• Servera gärna i ett rostat briochebröd eller på en bädd av krispig romansallad.

Förvaring

Håller i upp till 48 timmar i kylen i en lufttät behållare. Bör ej frysas.