Köttfärslimpa

En vackert glaserad yta som döljer ett oemotståndligt mört och saftigt inre. Doften av nylagat kött och mjukstekt lök gör att man genast vill sätta kniven i den för att skära upp en perfekt skiva.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 60 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 574
• Protein: 21 g
• Kolhydrater: 28 g
• Fett: 41 g

Ingredienser

• 533.3 g Fläsk- och nötfärsfyllning ( färsk )
• 66.7 g Ströbröd ( finmalt )
• 1.3 piece Ägg ( lätt uppvispat )
• 40 ml Standardmjölk
• 0.7 piece Gul lök ( finhackad )
• 1.3 piece Vitlök ( finhackad )
• 0.7 tbsp Senap
• 0.7 tbsp Farinsocker
• 0.7 tsp Timjan ( repad )
• 0.7 tbsp Solrosolja
• 0.7 pinch Grått havssalt
• 0.7 pinch Malen svartpeppar
• 80 ml Ketchup
• 0.7 tbsp Worcestershiresås

Instruktioner

1. Fräs löken

   Hetta upp olja i en stekpanna. Fräs den finhackade löken och vitlöken tills de blivit mjuka och genomskinliga utan att ta för mycket färg. Låt svalna helt.

2. Blanda färssmeten

   Blanda blandfärsen med ströbröd, mjölk, ägg, timjan, worcestershiresås och den stekta löken i en rymlig bunke. Arbeta samman smeten för hand tills den är jämn och smidig.

3. Forma och tillaga

   Forma smeten till en kompakt limpa direkt i en ugnsform. Tillaga i ugnen på 180°C. Köttet ska börja få fin färg och köttsaften tränga fram på ytan.

4. Glasera ytan

   Pensla ovansidan generöst med blandningen av ketchup, senap och socker. Sätt in i ugnen i ytterligare ca 15 minuter tills glazen blivit härligt kladdig och vackert glansig.

Kockens tips

• Undvik att överarbeta färsen, då kan limpan bli hård och kompakt istället för luftig och saftig.
• Låt limpan vila i ungefär 10 minuter efter att du tagit ut den ur ugnen så att köttsaften hinner sätta sig innan du skär upp den.

Förvaring

Håller i 3 dagar i kylskåp. Köttfärslimpan är dessutom fantastiskt god kall som pålägg på en macka dagen efter.