Choriatiki (Klassisk grekisk sallad)

Solmogna grönsaker med perfekt tuggmotstånd som möter sältan från krämig fetaost. Allt binds samman av en gyllene olivolja i en ljuvlig sky doftande av oregano och frisk vinäger.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 390
• Protein: 10 g
• Kolhydrater: 16 g
• Fett: 32 g

Ingredienser

• 4 piece Rund tomat ( i klyftor )
• 1 piece Gurka ( i halvmånar )
• 1 piece Rödlök ( i ringar )
• 1 piece Grön paprika ( i strimlor )
• 100 g Svart oliv ( hela )
• 4 tbsp Extra jungfruolja
• 1 tbsp Rödvinsvinäger
• 1 tsp Oregano
• 1 pinch Fleur de sel
• 200 g Fetaost ( i ett helt block )

Instruktioner

1. Skär grönsakerna

   Skär tomaterna i rustika klyftor och gurkan i tjocka halvmånar efter att ha skalat den randigt eller slarvigt. Vi vill ha ordentlig textur och härligt tuggmotstånd på tallriken.

2. Grundsmaksättning

   Skiva rödlöken i tunna ringar och paprikan i strimlor. Blanda allt i en stor skål tillsammans med havssalt och rödvinsvinäger så att grönsakerna börjar släppa ifrån sig sina goda safter.

3. Montering och avslutning

   Ringla över rikligt med extra virgin olivolja. Placera ett helt block fetaost på toppen, strössla över torkad oregano och tillsätt de svarta oliverna. Den goda skyn bildas helt naturligt i botten av skålen.

Kockens tips

• Skär inte grönsakerna för smått; Choriatiki är en rustik sallad som mår bäst av rejäla bitar.
• Undvik att blanda ner fetaosten i salladen. Låt den ligga som ett block eller i stora bitar på toppen så att den inte smular sönder och gör salladsdressingen grumlig.

Förvaring

Bör avnjutas direkt. Tomater förlorar sin spänst och släpper ifrån sig för mycket vätska om de står för länge i kylskåp.