Klassisk tomatsallad

Solmogna tomatskivor som dryper av saft och glansiga frön. Finhackad schalottenlök ger ett härligt krisp, medan en god olivolja omsluter varje skiva för en silkeslen finish.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 188
• Protein: 2 g
• Kolhydrater: 10 g
• Fett: 15 g

Ingredienser

• 800 g Kvisttomat ( skivade )
• 2 piece Schalottenlök ( finhackad )
• 10 piece Basilika ( hackade blad )
• 4 tbsp Extra jungfruolja
• 1 tbsp Rödvinsvinäger
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Malen svartpeppar

Instruktioner

1. Skiva tomaterna

   Skär tomaterna i ca 5 mm tjocka skivor. Använd gärna en tandad kniv för att inte mosa det mjuka köttet och för att behålla all den goda saften inuti varje skiva.

2. Förbered smaksättningen

   Finhacka schalottenlöken så fint du kan. Grovhacka basilikan först i sista sekunden för att förhindra att bladen oxiderar och blir mörka.

3. Montering och kryddning

   Lägg ut tomatskivorna i ett vackert cirkelmönster på ett fat. Strö över lök och basilika. Ringla över olivolja och vinäger. Avsluta med flingsalt, som ska ligga kvar som synliga kristaller på den saftiga ytan.

Kockens tips

• Ta ut tomaterna ur kylen minst två timmar före servering så att de hinner bli rumstempererade – det är då smaken blommar ut på riktigt.
• Salta alltid precis före servering, annars drar saltet ut vätskan ur tomaterna och gör dem slappa.

Förvaring

Bör avnjutas direkt. Salladen tappar sin spänst så fort den blivit kryddad och dressad.