Klassisk tomatsallad
Ingredienser
- 800 gKvisttomat (skivade)
- 2 stSchalottenlök (finhackad)
- 10 stBasilika (hackade blad)
- 4 mskExtra jungfruolja
- 1 mskRödvinsvinäger
- 1 nypaFleur de sel
- 1 nypaMalen svartpeppar
Tillagning
Solmogna tomatskivor som dryper av saft och glansiga frön. Finhackad schalottenlök ger ett härligt krisp, medan en god olivolja omsluter varje skiva för en silkeslen finish.
- 1
Skär tomaterna i ca 5 mm tjocka skivor. Använd gärna en tandad kniv för att inte mosa det mjuka köttet och för att behålla all den goda saften inuti varje skiva.
- 2
Finhacka schalottenlöken så fint du kan. Grovhacka basilikan först i sista sekunden för att förhindra att bladen oxiderar och blir mörka.
- 3
Lägg ut tomatskivorna i ett vackert cirkelmönster på ett fat. Strö över lök och basilika. Ringla över olivolja och vinäger. Avsluta med flingsalt, som ska ligga kvar som synliga kristaller på den saftiga ytan.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Ta ut tomaterna ur kylen minst två timmar före servering så att de hinner bli rumstempererade – det är då smaken blommar ut på riktigt.
- Salta alltid precis före servering, annars drar saltet ut vätskan ur tomaterna och gör dem slappa.
Hur länge håller rätten?
Bör avnjutas direkt. Salladen tappar sin spänst så fort den blivit kryddad och dressad.
