Klassisk Capresesallad

Solmogna, köttiga tomater som varvas med krämig mozzarella. Den färska basilikan ger en härlig pepprighet, medan en fyllig olivolja binder samman smakerna och ger salladen en vacker lyster.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 303
• Protein: 13 g
• Kolhydrater: 9 g
• Fett: 25 g

Ingredienser

• 4 st Bifftomat ( skivad )
• 250 g Buffelmozzarella ( skivad )
• 1 st Basilika ( plockade blad )
• 3 msk Extra jungfruolja
• 1 msk Balsamvinäger
• 1 nypa Fleur de sel
• 1 nypa Malen svartpeppar

Instruktioner

1. Förbered tomaterna

   Skölj och ansa tomaterna. Skär dem i jämna, ca 5 mm tjocka skivor. Vi vill ha ordentliga skivor med substans, inga lövtunna varianter.

2. Skiva mozzarellan

   Häll av lagen från mozzarellan. Skär osten i lika tjocka skivor som tomaterna. Konsistensen ska vara mjuk, smidig och saftig.

3. Uppläggning och örter

   Varva tomatskivor, mozzarella och stora basilikablad på ett vackert fat. Lägg dem omlott så att de vackra färgerna kommer till sin rätt.

4. Smaksättning

   Ringla över rikligt med en god olivolja och en skvätt balsamvinäger. Avsluta med flingsalt och nymalen svartpeppar för att lyfta fram smakerna ordentligt.

Kockens tips

• Ta ut mozzarellan ur kylen ca 20 minuter före servering så att den hinner bli riktigt mjuk och smakrik.
• Salta alltid precis före servering. Annars drar saltet ut vätskan ur tomaterna och salladen blir vattnig.

Förvaring

Bör avnjutas direkt. Tomater trivs inte i kylen; de tappar sin arom och får en tråkig, mjölig konsistens.