Mustig kikärtsgryta

Mjuka kikärter i en härligt simmig sås. Morötter och lök bidrar med en naturlig sötma som vackert balanserar doften av timjan och lagerblad.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 45 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 560
• Protein: 27 g
• Kolhydrater: 70 g
• Fett: 15 g

Ingredienser

• 500 g Kikärt ( kokta och avrunna )
• 1 piece Lök ( skivad )
• 2 piece Morot ( tärnad )
• 2 piece Vitlök ( finhackad )
• 2 piece Rund tomat ( tärnad )
• 2 tbsp Extra jungfruolja
• 1 tsp Milt paprikapulver
• 1 piece Timjan ( hel kvist )
• 2 piece Lagerblad
• 400 ml Mineralvatten
• 1 pinch Grått havssalt
• 1 pinch Malen svartpeppar
• 1 tbsp Tomatpuré

Instruktioner

1. Förbered grönsakerna

   Tärna morötterna i små, jämna kuber. Skiva löken tunt och finhacka vitlöken efter att ha tagit bort eventuell grodd.

2. Fräs basen

   Hetta upp olivoljan i en traktörpanna. Fräs lök och morötter på medelvärme tills de blivit mjuka och glansiga utan att de får färg.

3. Tillsätt vätska och sjud

   Rör ner avrunna kikärter, tärnade tomater, tomatpuré, paprika, timjan och lagerblad. Slå på vattnet. Låt koka upp och sedan sjuda på svag värme tills såsen kokat ihop och blivit krämig.

Kockens tips

• Mosa en slev kikärter mot kastrullens kant i slutet av koktiden för att frigöra stärkelse och göra såsen naturligt tjock och fyllig.
• Grytan smakar nästan ännu bättre dagen efter, när alla smaker har hunnit mogna och gifta sig med varandra.

Förvaring

Håller i upp till 4 dagar i en lufttät behållare i kylskåp. Går utmärkt att frysa.