Italiensk omelett

En matig, gyllene omelett där den smälta mozzarellan trådar sig ljuvligt i varje tugga. Söta körsbärstomater exploderar av smak och möter sältan från den fylliga parmesanen i en perfekt balans.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 15 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 582
• Protein: 38 g
• Kolhydrater: 10 g
• Fett: 45 g

Ingredienser

• 12 piece Ägg ( hela )
• 60 g Parmesan ( riven )
• 250 g Buffelmozzarella ( tärnad )
• 20 piece Körsbärstomat ( halverade )
• 100 g Spenat ( färsk )
• 2 tbsp Extra jungfruolja
• 20 g Osaltat smör
• 20 g Basilika ( hackad )
• 2 pinch Grått havssalt
• 2 pinch Malen svartpeppar

Instruktioner

1. Förbered fyllningen

   Halvera körsbärstomaterna. Tärna mozzarellan i centimeterstora bitar och grovhacka basilikan.

2. Vispa samman äggen

   Knäck äggen i en skål. Tillsätt parmesan, salt och peppar. Vispa lätt med en gaffel så att allt precis blandas, utan att det blir för skummigt.

3. Fräs grönsakerna

   Hetta upp olja och smör i en panna. När smöret tystnat, vänd ner tomater och spenat. Låt dem mjukna på hög värme i ungefär 2 minuter.

4. Tillaga omeletten

   Häll i äggsmeten och fördela mozzarellan jämnt. Låt omeletten sätta sig på låg värme utan att röra om. När kanterna släpper men mitten fortfarande är krämig, strö över basilika och servera direkt.

Kockens tips

• Vispa inte äggen för hårt; du vill behålla en tät och fyllig konsistens som smälter i munnen.
• Använd en non-stick-panna så att den gyllene stekytan glider ur pannan utan motstånd vid servering.

Förvaring

Bör avnjutas direkt medan mozzarellan är varm och krämig.