Grekiska fyllda paprikor med fetaost
Ingredienser
- 2 stGrön paprika (hela)
- 2 stRöd paprika (hela)
- 200 gGetostrulle (mosad med gaffel)
- 1 stVitlök (finhackad)
- 1 mskOregano
- 3 mskExtra jungfruolja
- 1 nypaMalen svartpeppar
- 1 mskRödvinsvinäger
- 200 gFetaost (smulad)
Tillagning
Paprikor rostade till perfektion med ett lätt sotat skal och ett smältande mört inre som dryper av smak. Den varma osten bjuder på en härlig sälta och krämig textur som balanserar de ugnsbakade grönsakernas naturliga sötma på ett fantastiskt sätt.
- 1
Sätt ugnen på 200°C. Skölj paprikorna och torka dem noga. Låt gärna skaftet sitta kvar – det gör dem lättare att hantera och ger en vacker, rustik känsla vid servering.
- 2
Mosa getost och fetaost med en gaffel i en skål. Blanda ner finhackad vitlök, oregano, en nypa peppar och en matsked olivolja. Rör om tills du har en fast och smidig ostsmet.
- 3
Gör ett långsgående snitt längs hela paprikan. Kärna ur dem försiktigt utan att skada fruktköttet. Fördela fyllningen generöst inuti varje paprika.
- 4
Lägg paprikorna på en bakplåt. Rosta i ugnen tills skalet får blåsor och börjar bli lätt bränt på sina ställen. Paprikorna ska mjukna och sjunka ihop något.
- 5
Ringla omedelbart över rödvinsvinäger och resten av den fina olivoljan när du tar ut paprikorna ur ugnen. Låt dem vila och svalna något innan servering så att smakerna hinner sätta sig ordentligt.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Skala inte paprikorna före rostning; skalet skyddar det möra köttet och ger rätten dess karakteristiska, rökiga arom.
- Låt paprikorna vila i 10 minuter efter tillagning – det är under vilotiden som alla goda smaker verkligen blommar ut.
Hur länge håller rätten?
Håller i 3 dagar i kylskåp i en lufttät behållare. Serveras bäst rumstempererade.
