Dip med karamelliserad lök
Ingredienser
- 2 stLök (tunt skivad)
- 20 gOsaltat smör (för stekning)
- 133,3 gFärskost (rumstempererad)
- 100 gGrekisk yoghurt naturell
- 0,7 nypaGrått havssalt
- 0,7 nypaMalen svartpeppar
- 1,3 mskMajonnäs
- 0,7 tskWorcestershiresås
Tillagning
Smältande mjuk lök som karamelliserats till en djupt bärnstensfärgad nyans och rörts ner i en len och fyllig bas. Konsistensen är krämig och omslutande, med en ljuvlig doft av brynt smör och lökens naturliga sötma.
- 1
Skala och skiva löken tunt. Försök att få skivorna så jämna som möjligt så att de tillagas jämnt i pannan.
- 2
Smält smöret och tillsätt löken tillsammans med en nypa salt. Låt steka på låg värme och rör om ofta. Löken ska reducera och få en djup, mörk färg, nästan som en marmelad. Om den fastnar i botten kan du späda med en liten skvätt vatten.
- 3
Rör ihop färskost, grekisk yoghurt och majonnäs i en skål med en slickepott tills blandningen är helt slät och glansig.
- 4
Vänd ner den svala löken i krämbasen. Smaka av med worcestershiresås och svartpeppar. Dippen ska vara tjock och fyllig nog att stanna kvar på ett chips eller en brödbit utan att rinna.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Tålamod är a och o: stressa inte löken, den ska bli mjuk och söt utan att brännas vid.
- Låt dippen vila i kylen i minst 2 timmar så att alla smaker hinner gifta sig med varandra.
Hur länge håller rätten?
Kan förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i 3 till 4 dagar.
