Dip med Karamelliserad Lök

Smältande mjuk lök som karamelliserats till en djupt bärnstensfärgad nyans och rörts ner i en len och fyllig bas. Konsistensen är krämig och omslutande, med en ljuvlig doft av brynt smör och lökens naturliga sötma.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 45 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 228
• Protein: 8 g
• Kolhydrater: 9 g
• Fett: 17 g

Ingredienser

• 2 piece Lök ( tunt skivad )
• 20 g Osaltat smör ( för stekning )
• 133.3 g Färskost ( rumstempererad )
• 100 g Grekisk yoghurt naturell
• 0.7 pinch Grått havssalt
• 0.7 pinch Malen svartpeppar
• 1.3 tbsp Majonnäs
• 0.7 tsp Worcestershiresås

Instruktioner

1. Skiva löken

   Skala och skiva löken tunt. Försök att få skivorna så jämna som möjligt så att de tillagas jämnt i pannan.

2. Karamellisera långsamt

   Smält smöret och tillsätt löken tillsammans med en nypa salt. Låt steka på låg värme och rör om ofta. Löken ska reducera och få en djup, mörk färg, nästan som en marmelad. Om den fastnar i botten kan du späda med en liten skvätt vatten.

3. Förbered den krämiga basen

   Rör ihop färskost, grekisk yoghurt och majonnäs i en skål med en slickepott tills blandningen är helt slät och glansig.

4. Blanda och krydda

   Vänd ner den svala löken i krämbasen. Smaka av med worcestershiresås och svartpeppar. Dippen ska vara tjock och fyllig nog att stanna kvar på ett chips eller en brödbit utan att rinna.

Kockens tips

• Tålamod är a och o: stressa inte löken, den ska bli mjuk och söt utan att brännas vid.
• Låt dippen vila i kylen i minst 2 timmar så att alla smaker hinner gifta sig med varandra.

Förvaring

Kan förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i 3 till 4 dagar.