Ananassalsa
Ingredienser
- 400 gAnanas (fint tärnad)
- 1 stRödlök (finhackad)
- 1 stChilipeppar (urkärnad och finhackad)
- 2 mskLimejuice
- 1 stFärsk koriander (hackad)
- 1 mskExtra jungfruolja
- 1 nypaGrått havssalt
Tillagning
Solmogen ananas i fasta tärningar som poppar i munnen, blandat med hettan från färsk chili. En färgstark och glansig salsa där limens syra elegant bryter av mot fruktens sötma.
- 1
Tärna ananasen i jämna små kuber på ca 5 mm. Frukten ska behålla sitt tuggmotstånd, så var försiktig så att du inte mosar den.
- 2
Finhacka rödlöken och chilin. Ju finare och mer precisa snitt du gör, desto mer balanserad och behaglig blir hettan i salsan.
- 3
Grovhacka koriandern med kniv. Du vill ha tydliga bitar som behåller sin arom och färg utan att bli mörka eller mosiga.
- 4
Blanda samman allt med limejuice, olja och salt. Låt salsan vila svalt en stund så att alla smaker hinner gifta sig ordentligt.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Mixa aldrig salsan; hela poängen är den härliga texturen från de små ananastärningarna.
- Om ananasen är väldigt saftig kan du låta den rinna av något innan du blandar den med övriga ingredienser.
Hur länge håller rätten?
Serveras direkt eller förvaras i kylskåp i högst 24 timmar. Syran i limen gör att frukten mjuknar med tiden.
