Fruktraita

En krämig smakupplevelse där frisk yoghurt möter saftiga fruktbitar. Rostad spiskummin bidrar med en härligt jordig ton som balanserar fruktens naturliga sötma på ett fantastiskt sätt.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 265
• Protein: 6 g
• Kolhydrater: 34 g
• Fett: 10 g

Ingredienser

• 500 g Indisk yoghurt ( vispad )
• 1 piece Mango ( tärnad )
• 200 g Ananas ( tärnad )
• 1 piece Granatäpple ( urkärnat )
• 1 tsp Spiskummin (malen)
• 1 tbsp Honung
• 10 g Färsk mynta ( finhackad )
• 1 pinch Grått havssalt
• 1 pinch Chilipulver valfritt
• 1 pinch Svart salt (Kala Namak)
• 1 tsp Chaat masala

Instruktioner

1. Vispa yoghurten slät

   Vispa den indiska yoghurten i en stor skål tills den är helt slät, blank och fri från klumpar.

2. Förbered frukten

   Skala mango och ananas. Tärna fruktköttet i jämna kuber på cirka en centimeter för en fin textur. Pilla ut kärnorna ur granatäpplet.

3. Krydda och blanda

   Rör ner honung, spiskummin, salt, chilipulver, kala namak och chaat masala i yoghurten. Vänd försiktigt ner frukten och den finhackade myntan så att yoghurten täcker varje bit utan att frukten mosas.

Kockens tips

• Rosta spiskumminen snabbt i en torr stekpanna för att frigöra de djupa aromerna.
• Låt raitan vila i kylskåp i 30 minuter före servering så att smakerna hinner utvecklas och balanseras.

Förvaring

Förvaras i kylskåp i upp till 24 timmar. Rör om ordentligt före servering då frukten naturligt kan släppa ifrån sig lite vätska.