Vegansk burgare med rökt tofu och paprika
Ingredienser
- 400 gFast tofu (avrunnen och pressad)
- 60 gKikärtsmjöl (siktat)
- 1 stVitlök (finhackad)
- 1 mskRökt paprikapulver
- 2 mskSojasås
- 1 stRödlök (tunt skivad i ringar)
- 2 stRund tomat (skivad)
- 1 stHjärtsallad (hela blad)
- 3 mskSolrosolja
- 2 mskSenap
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
- 4 stVeganska hamburgerbröd (halverade)
- 4 mskKetchup
Tillagning
En växtbaserad burgare med fast, köttig textur, stekt till perfektion. Kontrasten mellan det frasigt rostade brödet, krispig sallad och rökiga paprikatoner ger den där ultimata burgarkänslan.
- 1
Mosa den fasta tofun med en gaffel tills den blir grynig. Tillsätt finhackad vitlök, rökt paprikapulver, salt, peppar och soja. Blanda väl så att kryddorna verkligen drar in i tofun.
- 2
Rör gradvis ner kikärtsmjölet. Smeten ska vara lättarbetad och inte längre klibba vid fingrarna. Forma 4 tjocka, kompakta biffar med händerna.
- 3
Hetta upp solrosolja i en panna. Stek biffarna i ca 4 minuter per sida tills de får en djupt gyllenbrun, krispig yta och en härligt karamelliserad textur.
- 4
Rosta de veganska hamburgerbröden. Bred på senap och ketchup, och lägg sedan på ett fräscht salladsblad, en skiva tomat, den nystekta biffen och rödlöksringar. Lägg på locket och servera direkt.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Pressa tofun ordentligt mellan två kökshanddukar eller hushållspapper för att få bort all vätska innan du mosar den.
- Låt de färdigformade biffarna vila i kylen i 15 minuter före stekning så håller de ihop betydligt bättre i pannan.
Hur länge håller rätten?
Råa biffar kan förvaras i kylen i upp till 48 timmar. När de väl är tillagade tappar de sin krispighet vid uppvärmning.
