Spansk hamburgare
Ingredienser
- 600 gNötfärs (15% fett) (färsk)
- 100 gChorizo (finhackad)
- 1 tskRökt paprikapulver
- 1 stRödlök (tunt skivad)
- 1 stRöd paprika (skuren i strimlor)
- 2 mskExtra jungfruolja
- 1 stRund tomat (skivad)
- 4 stRomansallat (hela blad)
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
- 4 stBrioche hamburgerbröd (delat)
- 100 gManchego-ost (tunt skivad)
Tillagning
En rejäl nötfärsbiff melerad med rökig pimentón och kryddig chorizo som steks till perfektion. Osten smälter långsamt över det varma köttet medan den grillade paprikan sprider sin härliga, rökiga doft.
- 1
Blanda nötfärsen med finhackad chorizo och rökt paprikapulver i en bunke. Forma till fyra tjocka, fasta biffar så att de håller ihop ordentligt vid stekning.
- 2
Hetta upp olivolja i en panna. Fräs löken och paprikastrimlorna tills de mjuknat och fått en fin, gyllene färg.
- 3
Stek biffarna på hög värme för att få en ordentlig stekyta. Vänd dem och lägg genast på en skiva ost så att den börjar smälta och täcka köttet.
- 4
Rosta bröden lätt. Lägg på ett salladsblad, en tomatskiva och den ostgratinerade biffen. Toppa med den grillade paprikan och löken.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Undvik att trycka på köttet med stekspaden under tillagningen för att behålla all den goda köttsaften inuti biffen.
- Chorizon bidrar med både fett och sälta, så var försiktig när du saltar nötfärsen ytterligare.
Hur länge håller rätten?
Råa biffar håller i 24 timmar i kylen. När burgaren väl är monterad bör den avnjutas direkt.
