Spansk hamburgare

En rejäl nötfärsbiff melerad med rökig pimentón och kryddig chorizo som steks till perfektion. Osten smälter långsamt över det varma köttet medan den grillade paprikan sprider sin härliga, rökiga doft.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 15 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 854
• Protein: 55 g
• Kolhydrater: 39 g
• Fett: 51 g

Ingredienser

• 600 g Nötfärs (15% fett) ( färsk )
• 100 g Chorizo ( finhackad )
• 1 tsk Rökt paprikapulver
• 1 st Rödlök ( tunt skivad )
• 1 st Röd paprika ( skuren i strimlor )
• 2 msk Extra jungfruolja
• 1 st Rund tomat ( skivad )
• 4 st Romansallat ( hela blad )
• 1 nypa Grått havssalt
• 1 nypa Malen svartpeppar
• 4 st Brioche hamburgerbröd ( delat )
• 100 g Manchego-ost ( tunt skivad )

Instruktioner

1. Förbered färsen

   Blanda nötfärsen med finhackad chorizo och rökt paprikapulver i en bunke. Forma till fyra tjocka, fasta biffar så att de håller ihop ordentligt vid stekning.

2. Fräs tillbehören

   Hetta upp olivolja i en panna. Fräs löken och paprikastrimlorna tills de mjuknat och fått en fin, gyllene färg.

3. Stek burgarna

   Stek biffarna på hög värme för att få en ordentlig stekyta. Vänd dem och lägg genast på en skiva ost så att den börjar smälta och täcka köttet.

4. Montera burgaren

   Rosta bröden lätt. Lägg på ett salladsblad, en tomatskiva och den ostgratinerade biffen. Toppa med den grillade paprikan och löken.

Kockens tips

• Undvik att trycka på köttet med stekspaden under tillagningen för att behålla all den goda köttsaften inuti biffen.
• Chorizon bidrar med både fett och sälta, så var försiktig när du saltar nötfärsen ytterligare.

Förvaring

Råa biffar håller i 24 timmar i kylen. När burgaren väl är monterad bör den avnjutas direkt.