Kryddiga kalkonspett
Ingredienser
- 600 gKalkonfärs (färsk)
- 1 stLök (finhackad)
- 2 stVitlök (pressad)
- 1 stBladpersilja (hackad)
- 1 tskSpiskummin (malen)
- 1 tskMilt paprikapulver
- 2 mskExtra jungfruolja
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
- 1 tskSumak
Tillagning
Nystekt kalkonfärs med en gyllene grillyta och ett saftigt inre. Doften av rostad spiskummin och färsk bladpersilja sprider sig i köket så fort köttet nuddar den heta pannan.
- 1
Finhacka löken och bladpersiljan. Pressa vitlöksklyftorna eller finhacka dem med en kniv tills du får en riktigt fin puré.
- 2
Blanda kalkonfärsen med lök, vitlök, persilja, spiskummin, paprika och sumak i en bunke. Arbeta färsen ordentligt för hand så att kryddorna verkligen tränger in i köttet.
- 3
Dela upp färsen i jämna portioner. Forma dem till avlånga rullar runt träspetten och tryck till ordentligt så att köttet sitter fast och inte lossnar under tillagningen.
- 4
Hetta upp olivoljan i en panna eller på grillen. Stek spetten i 3 till 4 minuter per sida. Köttet ska få en djup gyllenbrun färg och släppa lätt från underlaget.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Om du använder träspett bör du blötlägga dem i vatten i minst 30 minuter innan du formar spetten för att undvika att de bränns vid.
- Undvik att trycka ner köttet under tillagningen; låt det bilda en ordentlig stekyta i fred innan du vänder på spetten.
Hur länge håller rätten?
Håller i 48 timmar i en lufttät behållare i kylen. Värm försiktigt i en panna med en skvätt vatten för att bevara saftigheten.
