Kryddiga kalkonspett

Nystekt kalkonfärs med en gyllene grillyta och ett saftigt inre. Doften av rostad spiskummin och färsk bladpersilja sprider sig i köket så fort köttet nuddar den heta pannan.

• Förberedelse: 25 min
• Tillagning: 15 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 343
• Protein: 31 g
• Kolhydrater: 6 g
• Fett: 20 g

Ingredienser

• 600 g Kalkonfärs ( färsk )
• 1 piece Lök ( finhackad )
• 2 piece Vitlök ( pressad )
• 1 piece Bladpersilja ( hackad )
• 1 tsp Spiskummin (malen)
• 1 tsp Milt paprikapulver
• 2 tbsp Extra jungfruolja
• 1 pinch Grått havssalt
• 1 pinch Malen svartpeppar
• 1 tsp Sumak

Instruktioner

1. Förbered smaksättarna

   Finhacka löken och bladpersiljan. Pressa vitlöksklyftorna eller finhacka dem med en kniv tills du får en riktigt fin puré.

2. Krydda färsen

   Blanda kalkonfärsen med lök, vitlök, persilja, spiskummin, paprika och sumak i en bunke. Arbeta färsen ordentligt för hand så att kryddorna verkligen tränger in i köttet.

3. Forma spetten

   Dela upp färsen i jämna portioner. Forma dem till avlånga rullar runt träspetten och tryck till ordentligt så att köttet sitter fast och inte lossnar under tillagningen.

4. Stekning eller grillning

   Hetta upp olivoljan i en panna eller på grillen. Stek spetten i 3 till 4 minuter per sida. Köttet ska få en djup gyllenbrun färg och släppa lätt från underlaget.

Kockens tips

• Om du använder träspett bör du blötlägga dem i vatten i minst 30 minuter innan du formar spetten för att undvika att de bränns vid.
• Undvik att trycka ner köttet under tillagningen; låt det bilda en ordentlig stekyta i fred innan du vänder på spetten.

Förvaring

Håller i 48 timmar i en lufttät behållare i kylen. Värm försiktigt i en panna med en skvätt vatten för att bevara saftigheten.