Ugnsrostad grönsakspaj
Ingredienser
- 1 stMördeg (färdig att använda)
- 400 gButternutsquash (skalad och tärnad)
- 2 stMorot (slantad)
- 1 stRödlök (skivad)
- 1 stRöd paprika (strimlad)
- 2 mskExtra jungfruolja
- 3 stÄgg (uppvispat)
- 200 mlGrädde
- 100 gCheddarost (riven)
- 1 tskTimjan (repad)
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
Tillagning
Karamelliserade rotfrukter och paprika som smälter samman på en frasig pajbotten. Den gratinerade osten ger en härlig sälta och djup umami som binder ihop smakerna perfekt.
- 1
Tärna butternutpumpa, morötter och paprika i jämna bitar. Skiva rödlöken. Sprid ut allt på en bakplåt, ringla över olivolja och strö på färsk timjan. Rosta i ugnen på 200°C tills grönsakerna är mjuka och har fått fina, gyllenbruna kanter.
- 2
Klä en pajform med mördegen. Nagga bottnen med en gaffel. Värm ugnen till 180°C. Om du har tid, förgrädda skalet i ca 10 minuter för att säkerställa en riktigt frasig botten som inte blir blöt av fyllningen.
- 3
Vispa ihop ägg och grädde i en skål. Smaksätt ordentligt med havssalt och nymalen svartpeppar. Rör ner hälften av den rivna cheddarn i blandningen.
- 4
Fördela de rostade grönsakerna jämnt i det förgräddade pajskalet. Häll över äggstanningen och toppa med resten av osten. Grädda i ca 25 minuter tills fyllningen har stannat och pajen fått en lockande gyllene färg.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Undvik att lägga grönsakerna för tätt på plåten; de behöver utrymme för att rostas ordentligt istället för att ångkokas.
- Pajen är klar när fyllningen är fast i mitten och inte längre dallrar när du skakar försiktigt på formen.
Hur länge håller rätten?
Håller i 3 dagar i kylskåp. Värms med fördel upp i ugnen för att behålla pajskalets härliga frasighet.
