Tomatraita

En len och krämig yoghurtbas fylld med fasta tärningar av tomat. Den svala friskheten balanseras av chilins hetta och spiskumminens jordiga toner.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 130
• Protein: 5 g
• Kolhydrater: 10 g
• Fett: 7 g

Ingredienser

• 400 g Indisk yoghurt ( väl kyld )
• 2 piece Rund tomat ( urkärnad och tärnad )
• 0.5 piece Rödlök ( finhackad )
• 1 piece Thaichili valfritt ( finhackad utan frön )
• 15 g Färsk koriander ( hackad )
• 1 tsp Spiskummin (malen)
• 1 pinch Grått havssalt

Instruktioner

1. Förbered grönsakerna

   Kärna ur tomaterna noga så att raitan inte blir vattnig. Tärna tomatköttet i små, jämna bitar. Finhacka rödlöken och chilin.

2. Vispa yoghurten slät

   Häll upp yoghurten i en skål. Vispa den kraftigt tills konsistensen är helt slät och vackert glansig.

3. Smaksättning och montering

   Tillsätt salt, spiskummin och hackad koriander. Vänd försiktigt ner tomat- och lökbitarna med en slickepott så att grönsakerna inte mosas.

Kockens tips

• Om yoghurten känns för rinnig kan du låta den rinna av i ett durkslag med silduk eller kaffefilter i 15 minuter innan du börjar.
• Torrrosta gärna hela spiskumminfrön i en het panna innan du mörsar dem för att locka fram en djupare och fylligare arom.

Förvaring

Serveras direkt eller inom 4 timmar. Tomaterna släpper ifrån sig vätska och tappar sin krispighet om de får stå för länge.