Klassisk bobotie på nötfärs med mangochutney

Tillagning

En saftig bas av nötfärs, kryddad med aromatisk curry och sötma från russin, som kröns av en krämig gyllene äggstanning. Under det perfekt gräddade täcket döljer sig en smakrik och mör konsistens som doftar underbart.

1. 1

   Lägg brödskivorna i en skål och häll över 100 ml mjölk. Låt stå och dra tills brödet har mjuknat helt.

2. 2

   Hetta upp smör i en panna och fräs den hackade löken. Den ska bli mjuk och glansig utan att ta färg.

3. 3

   Tillsätt nötfärsen och bryn på hög värme. Fördela färsen med en stekspade så att den smular sig ordentligt. När den är brynt, strö över curry och gurkmeja. Rör om ordentligt så att kryddorna rostas och smakerna blommar ut.

4. 4

   Krama ur mjölken ur brödet och vänd ner det i färsen tillsammans med chutney, worcestershiresås, russin, krossad mandel, citronsaft och ett uppvispat ägg. Blanda till en jämn och saftig smet.

5. 5

   Fyll en ugnsfast form med färsblandningen. Vispa ihop de återstående två äggen med resten av mjölken. Krydda med salt och peppar och häll försiktigt stanningen över köttet. Stick ner lagerbladen dekorativt på toppen.

6. 6

   Grädda i 180°C tills äggstanningen har stannat och fått en vacker gyllene färg. En knivspets ska komma ut helt ren när du testar täcket.