Pied-noir judisk sallad
Ingredienser
- 4 stRöd paprika
- 4 stGrön paprika
- 50 gExtra jungfruolja
- 4 gVitlök
- 80 gSvart oliv
- 0,5 tskSpiskummin (malen)
Tillagning
Grillade paprikor som avger en mild rökig doft, blandade med hackad vitlök och svarta oliver. Olivolja binder samman allt, vilket ger varje paprikastrimla en rik och djup smak. Kummin tillför en jordig ton, medan salt och peppar balanserar helheten.
- 1
Förvärm ugnen till maximal styrka. Lägg paprikorna på en plåt och grilla. Vänd dem regelbundet tills skinnet svartnar och blåsor bildas.
- 2
Ta ut paprikorna från ugnen och låt dem svalna. Skala dem försiktigt och ta bort fröna. Detta steg kan underlättas under en vattenström om paprikorna fortfarande är varma.
- 3
Skär paprikorna i tunna strimlor. Finhacka vitlöken.
- 4
I en lufttät behållare, blanda paprikorna med olivolja, salt, peppar, kummin, vitlök och svarta oliver. Låt marinera i kylskåpet i minst en natt.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- För en mer intensiv smak, låt paprikorna marinera i två dagar.
- Använd paprikor av liknande storlek för jämn tillagning.
- Snåla inte med olivoljan, den är avgörande för att binda smakerna.
Hur länge håller rätten?
Håller i 3 dagar i en lufttät behållare i kylskåpet.
