Pied-Noir Judisk Sallad

Grillade paprikor som avger en mild rökig doft, blandade med hackad vitlök och svarta oliver. Olivolja binder samman allt, vilket ger varje paprikastrimla en rik och djup smak. Kummin tillför en jordig ton, medan salt och peppar balanserar helheten.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 30 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 235
• Protein: 3 g
• Kolhydrater: 16 g
• Fett: 16 g

Ingredienser

• 4 st Röd paprika
• 4 st Grön paprika
• 50 g Extra jungfruolja
• 4 g Vitlök
• 80 g Svart oliv
• 0.5 tsk Spiskummin (malen)

Instruktioner

1. Grilla paprikorna

   Förvärm ugnen till maximal styrka. Lägg paprikorna på en plåt och grilla. Vänd dem regelbundet tills skinnet svartnar och blåsor bildas.

2. Skala och kärna ur

   Ta ut paprikorna från ugnen och låt dem svalna. Skala dem försiktigt och ta bort fröna. Detta steg kan underlättas under en vattenström om paprikorna fortfarande är varma.

3. Skiva och hacka

   Skär paprikorna i tunna strimlor. Finhacka vitlöken.

4. Blanda och marinera

   I en lufttät behållare, blanda paprikorna med olivolja, salt, peppar, kummin, vitlök och svarta oliver. Låt marinera i kylskåpet i minst en natt.

Kockens tips

• För en mer intensiv smak, låt paprikorna marinera i två dagar.
• Använd paprikor av liknande storlek för jämn tillagning.
• Snåla inte med olivoljan, den är avgörande för att binda smakerna.

Förvaring

Håller i 3 dagar i en lufttät behållare i kylskåpet.