Marockansk bondbönsallad
Ingredienser
- 500 gSkalad bondböna (färsk eller fryst)
- 3 stVitlök (finhackad)
- 4 mskExtra jungfruolja
- 1 stCitron (pressad)
- 1 mskSpiskummin (malen)
- 1 mskMilt paprikapulver
- 1 nypaChilipulver
- 20 gBladpersilja (hackad)
- 20 gFärsk koriander (hackad)
- 1 nypaGrått havssalt
- 0,5 stInlagd citron (finhackad (endast skalet))
Tillagning
Smöriga bondbönor som smälter i munnen, vackert vända i en paprikadoftande olja. Den fylliga aromen från spiskummin och finhackad vitlök ger denna förrätt en distinkt och genuin karaktär.
- 1
Koka de skalade bönorna i rikligt med saltat vatten. Låt dem sjuda tills de är mjuka men fortfarande håller ihop och inte mosas. Häll av vattnet försiktigt.
- 2
Finhacka vitlöken och de färska örterna. Hetta upp olivoljan i en panna på medelvärme. Tillsätt vitlök, spiskummin, paprika och chili. När vitlöken börjar få en aning färg och kryddofta sprider sig i köket är basen klar.
- 3
Vänd ner bönorna i pannan tillsammans med citronsaft och finhackad saltsyltad citron. Rör om försiktigt så att varje böna täcks av den glansiga, röda kryddoljan. Dra pannan från värmen och avsluta med att vända ner de färska örterna.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Var noga med att inte överkoka bönorna; de ska vara mjuka men behålla sin vackra form.
- Om du använder färska bönor, skala bort det yttre höljet efter förvällning för en extra elegant och len textur.
- Den här salladen är faktiskt ännu godare nästa dag när smakerna har fått dra ihop sig ordentligt.
Hur länge håller rätten?
Håller i upp till 3 dagar i kylskåp om den förvaras i en lufttät behållare.
