Five-spice-doftande linsbollar

En gyllene och frasig yta som döljer ett mjukt, aromatiskt inre. Doften av rostad sesam och five-spice sprider sig så snart du delar bollen med gaffeln.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 25 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 322
• Protein: 18 g
• Kolhydrater: 40 g
• Fett: 8 g

Ingredienser

• 250 g Grön lins ( torkade )
• 2 piece Vitlök ( finhackad )
• 2 piece Salladslök ( skivad )
• 1 piece Ägg ( lätt uppvispat )
• 3 tbsp Majsstärkelse
• 2 tbsp Sojasås
• 1 tsp Five spice-pulver
• 1 tsp Sesamolja
• 500 ml Jordnötsolja ( till fritering )

Instruktioner

1. Koka linserna

   Koka de gröna linserna i tre gånger så mycket vatten som linser. De ska bli riktigt mjuka och lätt kunna mosas mellan fingrarna. Låt rinna av ordentligt i ett durkslag så att allt vatten försvinner.

2. Förbered fyllningen

   Mosa linserna med en gaffel i en bunke. Rör ner finhackad vitlök, salladslök, five-spice, sojasås och sesamolja.

3. Bind ihop och forma

   Tillsätt ägg och majsstärkelse. Arbeta ihop till en fast smet som inte längre klibbar på fingrarna. Forma smeten till bollar stora som valnötter.

4. Fritering

   Hetta upp jordnötsoljan till 180°C. Fritera bollarna i omgångar. Ytan ska bli mörkt gyllenbrun och låta ihålig när du pickar på den med en gaffel. Låt rinna av på hushållspapper.

Kockens tips

• Mixa inte linserna; genom att mosa dem för hand med en gaffel bevarar du den härliga texturen.
• Om smeten känns för lös kan du tillsätta en extra matsked stärkelse – bollarna måste hålla formen perfekt innan de hamnar i den heta oljan.

Förvaring

Håller i upp till 3 dagar i kylskåp. För att få tillbaka krispigheten bör de värmas i varm ugn i 5 minuter – undvik mikrovågsugnen.