Kinesisk majssoppa
Ingredienser
- 300 gMajs (avrunnen)
- 800 mlMineralvatten
- 30 gMajsstärkelse
- 2 stÄgg (uppvispat)
- 2 mskSojasås
- 1 tskSesamolja
- 2 stSalladslök (tunt skivad)
- 1 nypaIngefärspulver
- 2 stFågelbuljong (smulad)
Tillagning
En fyllig och silkeslen soppa som omsluter skeden, perfekt balanserad med krispiga majskorn. Doften av sesamolja stiger så snart den ångande buljongen serveras.
- 1
Häll vatten, kycklingbuljong och hälften av majsen i en kastrull. Låt koka upp. Mixa blandningen lätt om du vill ha en fylligare textur, eller behåll kornen helt hela för mer tuggmotstånd.
- 2
Tillsätt resten av majsen, sojasås och ingefära. Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten och häll ner i den sjudande buljongen. Rör om tills soppan tjocknar och blir vackert blank och simmig.
- 3
Vispa upp äggen lätt med en gaffel. Häll ner dem i en mycket tunn stråle i soppan samtidigt som du rör långsamt i cirklar med en slev eller spatel. Fina strimmor av äggvita och gula ska bildas omedelbart.
- 4
Ta kastrullen från värmen. Ringla ner sesamoljan och toppa med finhackad salladslök. Soppan ska serveras rykande het.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Häll ägget mycket långsamt under försiktig omrörning för att få fina trådar snarare än stora bitar.
- Se till att stärkelsen är helt upplöst i det kalla vattnet innan den tillsätts för att undvika klumpar i soppan.
Hur länge håller rätten?
Håller i 2 dagar i kylskåp. Värm upp försiktigt på låg värme utan att soppan stormkokar, så att äggstrimmorna behåller sin fina struktur.
