Kinesisk majssoppa

En fyllig och silkeslen soppa som omsluter skeden, perfekt balanserad med krispiga majskorn. Doften av sesamolja stiger så snart den ångande buljongen serveras.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 15 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 161
• Protein: 6 g
• Kolhydrater: 23 g
• Fett: 4 g

Ingredienser

• 300 g Majs ( avrunnen )
• 800 ml Mineralvatten
• 30 g Majsstärkelse
• 2 st Ägg ( uppvispat )
• 2 msk Sojasås
• 1 tsk Sesamolja
• 2 st Salladslök ( tunt skivad )
• 1 nypa Ingefärspulver
• 2 st Fågelbuljong ( smulad )

Instruktioner

1. Förbered basen

   Häll vatten, kycklingbuljong och hälften av majsen i en kastrull. Låt koka upp. Mixa blandningen lätt om du vill ha en fylligare textur, eller behåll kornen helt hela för mer tuggmotstånd.

2. Smaksätt och red av

   Tillsätt resten av majsen, sojasås och ingefära. Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten och häll ner i den sjudande buljongen. Rör om tills soppan tjocknar och blir vackert blank och simmig.

3. Tillsätt ägget

   Vispa upp äggen lätt med en gaffel. Häll ner dem i en mycket tunn stråle i soppan samtidigt som du rör långsamt i cirklar med en slev eller spatel. Fina strimmor av äggvita och gula ska bildas omedelbart.

4. Servering

   Ta kastrullen från värmen. Ringla ner sesamoljan och toppa med finhackad salladslök. Soppan ska serveras rykande het.

Kockens tips

• Häll ägget mycket långsamt under försiktig omrörning för att få fina trådar snarare än stora bitar.
• Se till att stärkelsen är helt upplöst i det kalla vattnet innan den tillsätts för att undvika klumpar i soppan.

Förvaring

Håller i 2 dagar i kylskåp. Värm upp försiktigt på låg värme utan att soppan stormkokar, så att äggstrimmorna behåller sin fina struktur.