Japansk tofusallad

Fasta tärningar av tofu möter gurkans läskande krispighet. Wakame-alger bidrar med en salt ton av hav, medan soja och sesamolja skapar en djup och fyllig umami-smak som omsluter varje tugga.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 259
• Protein: 18 g
• Kolhydrater: 8 g
• Fett: 18 g

Ingredienser

• 400 g Fast tofu ( pressad och tärnad )
• 1 piece Gurka ( tunnskivad )
• 10 g Wakamealger ( blötlagd och urkramad )
• 2 piece Salladslök ( strimlad )
• 3 tbsp Sojasås
• 1 tbsp Risvinäger
• 2 tbsp Sesamolja
• 1 tbsp Sesamfrö
• 1 tsp Malen ingefära

Instruktioner

1. Pressa tofun

   Linda in tofun i en ren kökshandduk. Lägg en tyngd ovanpå i 15 minuter för att pressa ut överflödig vätska. Tofun ska bli fast i konsistensen och kännas helt torr vid beröring.

2. Blötlägg algerna

   Låt wakame-algerna ligga i en skål med kallt vatten. De kommer att fördubblas i volym och få en mjuk, härligt spänstig textur.

3. Skär grönsakerna

   Skiva gurkan i tunna, jämna skivor. Finstrimla salladslöken på snedden. Använd en vass kniv för rena snitt som ger den rätta munkänslan.

4. Blanda dressingen

   Rör ihop sojasås, risvinäger, sesamolja och riven ingefära i en skål. Vispa tills dressingen binder ihop och lätt täcker baksidan av en sked.

5. Montering

   Tärna tofun i 2 cm stora bitar. Vänd försiktigt ihop dem med grönsakerna och de väl avrunna algerna. Toppa med sesamfrön – oljan i dressingen får varje ingrediens att glänsa vackert.

Kockens tips

• Hoppa inte över att pressa tofun; det gör att den suger upp dressingen istället för att späda ut smakerna med vatten.
• För extra krispig gurka: låt skivorna svettas med en nypa salt i 10 minuter innan du sköljer och klappar dem torra.

Förvaring

Avnjuts direkt. Tofu och gurka släpper ifrån sig vätska i kylen, vilket gör att rätten tappar sin spänst och krispighet.