Japansk silkestofusallad

En otroligt fräsch silkestofu som formligen smälter på tungan. Krispig gurka och rostad sesamolja ger den perfekta kontrasten i denna fjäderlätta och eleganta förrätt.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 223
• Protein: 16 g
• Kolhydrater: 9 g
• Fett: 14 g

Ingredienser

• 800 g Silkestofu ( avrunnen och tärnad )
• 1 piece Gurka ( i tunna halvmånar )
• 4 piece Salladslök ( fint skivad )
• 4 tbsp Sojasås
• 2 tbsp Risvinäger
• 2 tbsp Sesamolja
• 2 tsp Sesamfrö ( rostade )
• 1 piece Norialger valfritt ( strimlad i tunna band )
• 10 g Färsk ingefära ( skalad och riven )

Instruktioner

1. Låt tofun rinna av

   Ta försiktigt ut silkestofun ur förpackningen; den är extremt skör. Låt den vila på några lager hushållspapper i cirka 10 minuter. Det är viktigt att få bort överflödig vätska från ytan så att dressingen inte blir vattnig.

2. Förbered tillbehören

   Skär gurkan i tunna halvmånar. Strimla salladslöken fint på diagonalen. Klipp noriarket i riktigt tunna strimlor med en vass sax.

3. Blanda dressingen

   Rör ihop sojasås, risvinäger och sesamolja i en liten skål. Riv i lite färsk ingefära för extra sting om du har det hemma. Såsen ska vara klar, balanserad och dofta ljuvligt aromatiskt.

4. Montering och servering

   Skär försiktigt tofun i stora tärningar, cirka 3 cm stora. Placera dem i mitten av en vid, grund skål. Fördela gurka och salladslök ovanpå. Ringla generöst med dressing över alltihop och avsluta med sesamfrön och noristrimlor.

Kockens tips

• Pressa aldrig silkestofu, då faller den direkt isär. Låt den bara ligga och självtorka på hushållspapper.
• Servera rätten riktigt kall; det är då temperaturkontrasten mellan den svala tofun och den smakrika dressingen blir som bäst.

Förvaring

Bör avnjutas direkt efter montering. Tofun släpper vätska snabbt, vilket gör att både smaken och toppingens krispighet försämras om den får stå.