Gigantes plaki
Ingredienser
- 500 gVit böna (blötlagda i 12 timmar)
- 2 stGul lök (tunt skivad)
- 3 stVitlök (finhackad)
- 4 stRund tomat (tärnad)
- 200 mlTomatjuice
- 100 mlExtra jungfruolja
- 1 mskOregano
- 1 mskPersilja (färskhackad)
- 1 tskHonung
- 1 nypaKanel (malen)
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
- 500 gJättebönor (blötlagda i kallt vatten i 12 till 24 timmar)
Tillagning
Matiga bönor som formligen smälter på tungan, omslutna av en fyllig och glansig tomatsås. Rikligt med olivolja och oregano ger den där rätta medelhavskaraktären, medan en hint av kanel rundar av smakerna perfekt.
- 1
Lägg bönorna i kallt vatten. Koka upp och låt sjuda försiktigt. Bönorna ska bli helt mjuka i mitten, men var försiktig så att skalet håller ihop och inte spricker.
- 2
Fräs skivad lök och finhackad vitlök i en generös mängd olivolja. Löken ska bli mjuk och genomskinlig men inte få färg.
- 3
Tillsätt tärnade tomater, tomatjuice, honung, kanel och oregano. Låt såsen småputtra tills den har tjocknat så pass att den täcker baksidan av en sked.
- 4
Blanda de avrunna bönorna med tomatsåsen i en ugnsfast form. Baka i 180°C tills en lätt yta har bildats och oljan börjar stiga mot ytan.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Var inte rädd för olivoljan; det är den som ger såsen dess oemotståndliga krämighet.
- Om såsen reduceras för snabbt i ugnen kan du tillsätta en skvätt vatten för att hålla rätten saftig.
Hur länge håller rätten?
Håller i 3 dagar i kylskåpet. Rätten blir nästan ännu godare dagen efter när smakerna hunnit mogna och sätta sig.
