Fisktacos
Ingredienser
- 600 gTorsk (i strimlor)
- 8 stMjuk tortilla (lätt uppvärmd)
- 200 gVitkål (fint strimlad)
- 1 stRödlök (finhackad)
- 2 stLime (i klyftor)
- 150 gGrekisk yoghurt naturell
- 2 mskJapansk majonnäs
- 1 stChilipeppar (finhackad)
- 1 stFärsk koriander (plockade blad)
- 1 tskSpiskummin (malen)
- 1 tskRökt paprikapulver
- 2 mskSolrosolja
- 1 nypaGrått havssalt
- 8 stMajstortilla (värmd i panna)
Tillagning
Pärlemorskimrande, mjäll fisk som hastigt stekts i pannan och landat i en mjuk tortilla tillsammans med krispig kål. Den friska syran från limen bryter av perfekt mot den krämiga såsens fyllighet.
- 1
Skär torsken i ca 2 cm breda strimlor. Fisken ska kännas fast och fin under kniven. Vänd bitarna i en skål tillsammans med spiskummin, rökt paprika och en nypa flingsalt.
- 2
Strimla vitkålen och rödlöken riktigt tunt. De ska ha kvar sitt krisp men ändå vara följsamma nog att enkelt vikas in i tortillan.
- 3
Blanda grekisk yoghurt, japansk majonnäs, finhackad chili och saften från en lime. Såsen ska vara helt slät och ha en krämig konsistens som täcker baksidan av en sked.
- 4
Hetta upp solrosolja i en varm panna. Stek fisken i ca 2 minuter per sida. Fisken är färdig när den blir ogenomskinlig och skivar sig lätt när du trycker med en gaffel.
- 5
Värm majstortillan i en torr panna. Fyll med kål, den varma fisken, en generös klick sås och avsluta med färsk, hackad koriander.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Var noga med att inte översteka fisken; den ska vara saftig och mjäll i mitten.
- Pressa över limen precis vid servering för att bevara de friska och pigga aromerna.
Hur länge håller rätten?
Avnjutes direkt. Fisken tappar sin fina textur och blir inte bra vid uppvärmning.
