Edamamesallad med sesam och ingefära

Klargröna bönor med ett härligt tuggmotstånd, omslutna av en glansig sojadressing med djupa smaker. Ingefärans hetta och toner av rostad sesam ger gommen ett uppfriskande uppvaknande.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 5 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 263
• Protein: 17 g
• Kolhydrater: 17 g
• Fett: 16 g

Ingredienser

• 500 g Edamame ( spritade )
• 3 piece Salladslök ( fint skivad )
• 3 tbsp Sojasås
• 2 tbsp Sesamolja
• 1 tbsp Risvinäger
• 1 tbsp Sesamfrön ( rostade )
• 1 tsp Malen ingefära
• 1 piece Thaichili valfritt ( urkärnad och finhackad )
• 1 tbsp Färsk ingefära ( riven )

Instruktioner

1. Koka bönorna

   Låt edamamebönorna glida ner i rikligt saltat, kokande vatten. Ta upp dem så snart de stiger mot ytan men fortfarande är spänstiga. Kyl omedelbart i isvatten för att fixera den vackra gröna färgen.

2. Gör dressingen

   Rör ihop sojasås, risvinäger och sesamolja i en skål. Tillsätt mald ingefära, riven färsk ingefära och finstrimlad thai-chili. Vispa samman till en slät och följsam dressing.

3. Blanda och låt vila

   Låt edamamebönorna rinna av noga. Vänd ner dem i dressingen tillsammans med den hackade salladslöken. Strö över sesamfrön och låt salladen vila en stund så att bönorna suger åt sig av marinaden.

Kockens tips

• Överkoka inte bönorna; de ska ha kvar sin krispiga 'al dente'-känsla.
• Om du använder frysta edamamebönor, skölj dem under ljummet vatten innan de förvälls.
• Tillsätt en skvätt limejuice i sista sekunden för en extra pigg och fräsch smak.

Förvaring

Håller i 48 timmar i en lufttät behållare i kylen. Smakerna djupnar och utvecklas efter några timmar i kylskåp.