Edamamesallad med sesam och ingefära
Ingredienser
- 500 gEdamame (spritade)
- 3 stSalladslök (fint skivad)
- 3 mskSojasås
- 2 mskSesamolja
- 1 mskRisvinäger
- 1 mskSesamfrön (rostade)
- 1 tskMalen ingefära
- 1 stThaichili (urkärnad och finhackad)
- 1 mskFärsk ingefära (riven)
Tillagning
Klargröna bönor med ett härligt tuggmotstånd, omslutna av en glansig sojadressing med djupa smaker. Ingefärans hetta och toner av rostad sesam ger gommen ett uppfriskande uppvaknande.
- 1
Låt edamamebönorna glida ner i rikligt saltat, kokande vatten. Ta upp dem så snart de stiger mot ytan men fortfarande är spänstiga. Kyl omedelbart i isvatten för att fixera den vackra gröna färgen.
- 2
Rör ihop sojasås, risvinäger och sesamolja i en skål. Tillsätt mald ingefära, riven färsk ingefära och finstrimlad thai-chili. Vispa samman till en slät och följsam dressing.
- 3
Låt edamamebönorna rinna av noga. Vänd ner dem i dressingen tillsammans med den hackade salladslöken. Strö över sesamfrön och låt salladen vila en stund så att bönorna suger åt sig av marinaden.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Överkoka inte bönorna; de ska ha kvar sin krispiga 'al dente'-känsla.
- Om du använder frysta edamamebönor, skölj dem under ljummet vatten innan de förvälls.
- Tillsätt en skvätt limejuice i sista sekunden för en extra pigg och fräsch smak.
Hur länge håller rätten?
Håller i 48 timmar i en lufttät behållare i kylen. Smakerna djupnar och utvecklas efter några timmar i kylskåp.
