Amerikansk Kyckling Curry

Möra kycklingbitar som sjudit i en livfullt gul och silkeslen sås. Den varma doften av curry harmonierar perfekt med den subtila sötman från äpple, vilket skapar en fyllig sås som vackert täcker skeden.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 30 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 529
• Protein: 36 g
• Kolhydrater: 19 g
• Fett: 34 g

Ingredienser

• 600 g Kycklingfilé ( skuren i 3 cm stora tärningar )
• 1 piece Gul lök ( finhackad )
• 2 piece Vitlök ( finhackad )
• 1 piece Golden Delicious ( skalad och fint tärnad )
• 2 tbsp Curry
• 1 tbsp Vetemjöl
• 400 ml Kokosmjölk
• 2 tbsp Solrosolja
• 1 pinch Grått havssalt
• 1 pinch Malen svartpeppar
• 200 ml Fågelbuljong ( förberedd )

Instruktioner

1. Bryn kycklingen

   Hetta upp olja i en panna. När den är riktigt varm, tillsätt kycklingtärningarna. Bryn runt om tills de får en fin gyllene stekyta. Lyft ur kycklingen och ställ åt sidan.

2. Fräs basen

   Fräs finhackad lök, vitlök och äpple i samma panna. Låt ingredienserna mjukna och bli glansiga utan att de tar färg, så att deras naturliga sötma frigörs ordentligt.

3. Krydda och pudra

   Strö över mjöl och currypulver. Rör om kraftigt i ungefär en minut – mjölet behöver rostas lätt för att få bort råsmaken, men se till att det inte bränns vid.

4. Sjud till perfektion

   Häll i kokosmjölk och buljong. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och låt allt sjuda. Låt såsen reducera tills den tjocknar och blir härligt sammetslen; den ska täcka baksidan av en sked.

Kockens tips

• Hoppa inte över äpplet: det smälter ner i såsen och ger curryn den rätta balansen och en fantastisk fyllighet.
• Om såsen känns för tjock kan du enkelt späda ut den med en skvätt varm buljong till önskad konsistens.

Förvaring

Håller i 3 dagar i kylskåp i en lufttät behållare. Såsen tjocknar när den står kallt; tillsätt en skvätt vatten vid uppvärmning.