Meksikansk-inspirert pasta

Tilberedning

Kort pasta vendt i en fyldig saus av storfekjøtt og krydret chorizo. Chorizoen slipper sin dype, røde olje som gir kjøttet fantastisk smak og farge, mens søtmais gir et sprøtt element mot den fløyelsmyke, smeltede cheddaren.

1. 1

   Varm opp en panne med litt olje og brun karbonadedeigen sammen med chorizoen. Sørg for at pannen er god og varm slik at kjøttet får en fin stekeskorpe fremfor å koke i sin egen kraft. Chorizoen vil etter hvert slippe sin karakteristiske, røde olje som gir en nydelig farge.

2. 2

   Tilsett løk, hvitløk og paprika i pannen. La det surre i ca. 5 minutter til løken er blank og grønnsakene har trukket til seg de gode smakene fra stekefettet.

3. 3

   Hell i tomatjuice og smak til med spisskummen, paprika og chili. Vend inn bønner og mais. La sausen småkoke på lav varme til den tykner og får en konsistens som legger seg perfekt rundt pastaen.

4. 4

   Mens sausen godgjør seg, koker du pastaen al dente i lettsaltet vann. Sil av vannet og vend pastaen rett inn i pannen med sausen. Bland godt slik at hver eneste pastabit dekkes av den smaksrike sausen.

5. 5

   Trekk pannen av varmen og dryss over rikelig med cheddar og frisk koriander. Osten skal smelte helt og skape deilige, lange ostetråder ved servering.