Friskt grønnsaksfat med kremet dip

Sprø, rå grønnsaker kuttet i perfekte biter for dipping. Den fløyelsmyke yoghurtdressingen med friske urter gir den perfekte balansen til de knasende grønnsakene.

• Forberedelse: 25 min
• Tilberedning: 0 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 160
• Proteiner: 5 g
• Karbohydrater: 12 g
• Lipides: 9 g

Ingredienser

• 2.7 stk Gulrot ( i staver )
• 0.7 stk Agurk ( i staver )
• 0.7 stk Rød paprika ( i strimler )
• 1.3 stk Stangselleri ( i biter )
• 133.3 g Kirsebærtomat ( hele )
• 0.7 stk Brokkoli ( i små buketter )
• 0.3 stk Blomkål ( i små buketter )
• 6.7 stk Reddik ( renset )
• 166.7 g Gresk yoghurt naturell ( til dippen )
• 0.7 stk Sitron ( presset saft )
• 1.3 ss Ekstra jomfruolivenolje ( til dippen )
• 6.7 g Frisk gressløk ( finhakket )
• 6.7 g Bladpersille ( finhakket )
• 0.7 klype Fleur de sel
• 0.7 klype Malt svart pepper

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av grønnsaker

   Skrell gulrøtter og agurk. Kutt dem i jevne staver på størrelse med en finger. Pass på at bitene er faste og har rene snitt.

2. Del opp i buketter

   Del brokkoli og blomkål i små, delikate buketter. Skjær paprikaen i strimler og selleristilkene i biter på ca. 8 cm.

3. Lag dressingen

   Finhakk gressløk og persille. Rør urtene sammen med yoghurt, sitronsaft, olivenolje, salt og pepper. Dippen skal være tykk nok til å dekke baksiden av en skje.

4. Anretning

   Dander grønnsakene fargevis på et stort fat for et fristende utseende. Plasser skålen med dip i midten slik at den er lett tilgjengelig for alle.

Kokkens tips

• Legg gulrot- og selleristavene i isvann i 10 minutter for å gjøre dem ekstra sprø og knasende.
• Sørg for at grønnsakene er helt tørre etter vask, slik at dippen fester seg ordentlig til overflaten.

Oppbevaring

Oppbevar grønnsakene i en lufttett beholder i kjøleskapet. Dekk dem gjerne med et fuktig kjøkkenhåndkle for å bevare spensten og unngå at de tørker ut.