Friskt grønnsaksfat med kremet dip
Ingredienser
- 2,7 stkGulrot (i staver)
- 0,7 stkAgurk (i staver)
- 0,7 stkRød paprika (i strimler)
- 1,3 stkStangselleri (i biter)
- 133,3 gKirsebærtomat (hele)
- 0,7 stkBrokkoli (i små buketter)
- 0,3 stkBlomkål (i små buketter)
- 6,7 stkReddik (renset)
- 166,7 gGresk yoghurt naturell (til dippen)
- 0,7 stkSitron (presset saft)
- 1,3 ssEkstra jomfruolivenolje (til dippen)
- 6,7 gFrisk gressløk (finhakket)
- 6,7 gBladpersille (finhakket)
- 0,7 klypeFleur de sel
- 0,7 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
Sprø, rå grønnsaker kuttet i perfekte biter for dipping. Den fløyelsmyke yoghurtdressingen med friske urter gir den perfekte balansen til de knasende grønnsakene.
- 1
Skrell gulrøtter og agurk. Kutt dem i jevne staver på størrelse med en finger. Pass på at bitene er faste og har rene snitt.
- 2
Del brokkoli og blomkål i små, delikate buketter. Skjær paprikaen i strimler og selleristilkene i biter på ca. 8 cm.
- 3
Finhakk gressløk og persille. Rør urtene sammen med yoghurt, sitronsaft, olivenolje, salt og pepper. Dippen skal være tykk nok til å dekke baksiden av en skje.
- 4
Dander grønnsakene fargevis på et stort fat for et fristende utseende. Plasser skålen med dip i midten slik at den er lett tilgjengelig for alle.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Legg gulrot- og selleristavene i isvann i 10 minutter for å gjøre dem ekstra sprø og knasende.
- Sørg for at grønnsakene er helt tørre etter vask, slik at dippen fester seg ordentlig til overflaten.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevar grønnsakene i en lufttett beholder i kjøleskapet. Dekk dem gjerne med et fuktig kjøkkenhåndkle for å bevare spensten og unngå at de tørker ut.
