Bombay-sandwich
Ingredienser
- 8 stkLoff (tykke skiver)
- 50 gUsaltet smør (romtemperert)
- 1 stkFrisk koriander (en hel bunt)
- 0,5 stkFrisk mynte (kun bladene)
- 1 stkChili (renset for frø)
- 1 stkHvitløk (fedd, renset)
- 1 ssLimesaft
- 2 stkPotet (kokt og i skiver)
- 0,5 stkAgurk (i tynne skiver)
- 2 stkRund tomat (i skiver)
- 1 stkRødløk (i tynne skiver)
- 1 stkGrønn paprika (i tynne skiver)
- 100 gCheddarost (revet)
- 1 tsMalt spisskummen
- 1 ssChaat masala (til å drysse over)
- 50 gSev (til topping)
Tilberedning
Smørristet loff med et herlig sprøtt ytre, fylt med lagvis friske grønnsaker og møre poteter. Den friske, grønne chutneyen gir et skarpt og krydret løft som balanserer de lune potetene helt perfekt.
- 1
Kjør koriander, mynte, chili (uten frø), hvitløk og limesaft i en blender eller med stavmikser. Sikt på en jevn, tykk pasta som er fast nok til å dekke baksiden av en skje.
- 2
Skjær de kokte potetene, agurken, tomatene, løken og paprikaen i syltynne skiver. Presise skiver sørger for at sandwichen holder formen og er god å bite i.
- 3
Smør brødskivene raust med smør. Fordel chutney på den ene siden. Stable grønnsakene i fargerike lag, dryss over spisskummen og chaat masala, og avslutt med et lag revet cheddar.
- 4
Varm en panne med en god klatt smør. Stek sandwichen til brødet er gyllenbrunt og osten har smeltet helt. Server umiddelbart med et raust dryss sev på toppen for den ultimate sprøheten.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Press sandwichen godt ned med en stekespade under stekingen for at ingrediensene skal binde seg ordentlig sammen.
- Bruk gjerne brød som er en dag eller to gammelt; det tåler stekingen bedre og absorberer mindre fett enn helt ferskt brød.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart mens brødet er nystekt og sprøtt. Egner seg ikke til oppbevaring.
