Monte Cristo sandwich
Ingredienser
Tilberedning
En smøraktig, gyllenbrun fristelse hvor loff dyppet i egg blir herlig sprø på utsiden og fløyelsmyk inni. Smeltet ost binder sammen lagene av skinke og kalkun i en perfekt balanse mellom det salte og det søte.
- 1
Legg en skive skinke, en skive kalkun og rikelig med revet Gruyère på en skive loff. Legg den andre skiven på toppen og press godt sammen med håndflaten slik at den blir kompakt.
- 2
Visp sammen egg, helmelk og en klype havsalt i en dyp tallerken eller bolle til blandingen er helt jevn og klumpfri.
- 3
Vend hver sandwich i eggeblandingen. Brødet skal trekke til seg væsken uten å gå i oppløsning. Snu dem forsiktig slik at begge sider blir skikkelig gjennomvåte.
- 4
Smelt smøret i en panne på middels varme. Når smøret slutter å bruse og begynner å skumme, legger du i sandwichene. Stek i 3–4 minutter på hver side til skorpen er gyllen og osten er helt smeltet.
- 5
Løft sandwichene ut av pannen. Dryss over et generøst lag med melis og server umiddelbart, gjerne med bringebærsyltetøy ved siden av for den perfekte kontrasten mellom salt og søtt.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Bruk en stekespade eller en lett tyngde til å presse sandwichen forsiktig ned under stekingen, så sikrer du at osten smelter jevnt helt inn til midten.
- Smøret skal bli 'nøttebrunt' (beurre noisette) for den beste smaken, men pass på varmen så det ikke brenner seg.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes med en gang for å beholde den sprø overflaten. Egner seg dårlig til oppbevaring.
