Lasagnes aux Légumes à l'Américaine

Préparation

Des couches de pâtes tendres alternant avec des légumes fondants et une béchamel onctueuse. Le dessus est gratiné, offrant une croûte de fromage dorée et bouillonnante qui craque sous le couteau.

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   Tailler l'aubergine et les courgettes en dés de 1 cm. Épépiner et couper le poivron rouge en petits morceaux. Émincer l'oignon et hacher l'ail finement.

2. 2

   Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Faire suer l'oignon, puis ajouter les légumes. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que l'eau de végétation soit évaporée. Ajouter les épinards en fin de cuisson pour les faire tomber.

3. 3

   Verser les tomates rondes concassées sur les légumes. Ajouter les herbes de provence, le sel et le poivre. Laisser réduire à feu doux jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.

4. 4

   Fondre le beurre, ajouter la farine pour faire un roux (singer). Verser le lait entier progressivement en fouettant. Cuire jusqu'à épaississement pour obtenir une texture nappante et lisse.

5. 5

   Déposer une fine couche de sauce au fond du plat. Alterner les feuilles de lasagne, la farce aux légumes, des touches de ricotta, la béchamel et la mozzarella. Terminer par une couche généreuse de béchamel, mozzarella et parmesan.

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   Enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes. La lame d'un couteau doit s'enfoncer sans résistance dans les pâtes. Le fromage doit être bien doré et les bords bouillonnants.