Φασολάκια με Δυόσμο
Υλικά
- 500 gΦασολάκι (καθαρισμένα)
- 1 τεμ.Κίτρινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 τεμ.Σκόρδο (λιωμένο)
- 3 τεμ.Στρογγυλή ντομάτα (κομμένη σε κυβάκια)
- 3 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 0,5 τεμ.Λεμόνι (στυμμένο)
- 0,5 τεμ.Φρέσκια μέντα (ψιλοκομμένη)
- 1 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο
Εκτέλεση
Τρυφερά φασολάκια αγκαλιασμένα από μια μελωμένη και μοσχομυριστή σάλτσα ντομάτας. Ο φρέσκος δυόσμος χαρίζει μια υπέροχη σπιρτάδα που εξισορροπεί τέλεια τη γλύκα από τα καραμελωμένα κρεμμύδια.
- 1
Ρίξτε τα φασολάκια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει. Μαγειρέψτε για 5 έως 7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να παραμείνουν «ζωντανά» στο δόντι. Σουρώστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
- 2
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αφήστε το να μαραθεί σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο, χωρίς να πάρει χρώμα.
- 3
Προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα και το λιωμένο σκόρδο. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να συμπυκνωθεί και να «δέσει» όμορφα, ώστε να καλύπτει το κουτάλι.
- 4
Προσθέστε τα ζεματισμένα φασολάκια στη σάλτσα. Ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν παντού. Σιγομαγειρέψτε για 5 λεπτά ακόμα, ώστε να ενσωματωθούν όλες οι γεύσεις.
- 5
Αποσύρετε από τη φωτιά, περιχύστε με τον χυμό λεμονιού και προσθέστε τον φρεσκοκομμένο δυόσμο. Διορθώστε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην παραβράζετε τα φασολάκια στο νερό· πρέπει να ολοκληρώσουν το μαγείρεμα μέσα στη σάλτσα ντομάτας για να απορροφήσουν όλη τη νοστιμιά.
- Προσθέτετε πάντα τον δυόσμο και το λεμόνι στο τέλος, αφού σβήσετε τη φωτιά, για να διατηρήσουν όλη τη φρεσκάδα και το ζωντανό τους χρώμα.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται έως και 3 ημέρες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικό και κρύο την επόμενη μέρα.
