Sesamdoftande wakamesallad

Mörkgröna, krispiga algstrimlor med ett härligt tuggmotstånd. Den glansiga dressingen omsluter varje bit och bjuder på fylliga, rostade sesamtoner och en pigg syra från vinägern.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 71
• Protein: 1 g
• Kolhydrater: 3 g
• Fett: 6 g

Ingredienser

• 30 g Wakamealger ( torkad )
• 2 tbsp Sojasås
• 1 tbsp Sesamolja
• 1 tbsp Risvinäger
• 1 tsp Vitt socker
• 1 tbsp Sesamfrö ( rostade )
• 0.5 piece Chilipeppar valfritt ( finstrimlad )
• 1 pinch Malen ingefära

Instruktioner

1. Blötlägg algerna

   Låt de torkade algerna ligga i rikligt med kallt vatten i ca 10 minuter tills de mjuknat och dubblerat sin storlek. Krama sedan ur allt vatten ordentligt med händerna – tänk dig att du vrider ur en tvättsvamp.

2. Rör ihop dressingen

   Vispa samman risvinäger och socker i en skål tills sockret löst sig helt. Tillsätt sojan, sesamoljan och den malda ingefäran. Vispa lätt med en gaffel så att dressingen går ihop.

3. Blanda och smaksätt

   Finstrimla chilin. Ringla dressingen över de urvridna algerna, vänd ner sesamfrön och chili. Blanda ordentligt tills algerna är blanka och vackert täckta av dressingen.

Kockens tips

• Att verkligen krama ur vattnet är det viktigaste steget: om algerna är för vattniga kommer dressingen inte att fästa.
• Låt salladen vila i kylen i minst 20 minuter före servering så att algerna hinner absorbera alla smaker ordentligt.

Förvaring

Salladen håller i upp till 2 dagar i kylen om den förvaras i en lufttät behållare.