Sesamdoftande wakamesallad
Ingredienser
- 30 gWakamealger (torkad)
- 2 mskSojasås
- 1 mskSesamolja
- 1 mskRisvinäger
- 1 tskVitt socker
- 1 mskSesamfrö (rostade)
- 0,5 stChilipeppar (finstrimlad)
- 1 nypaMalen ingefära
Tillagning
Mörkgröna, krispiga algstrimlor med ett härligt tuggmotstånd. Den glansiga dressingen omsluter varje bit och bjuder på fylliga, rostade sesamtoner och en pigg syra från vinägern.
- 1
Låt de torkade algerna ligga i rikligt med kallt vatten i ca 10 minuter tills de mjuknat och dubblerat sin storlek. Krama sedan ur allt vatten ordentligt med händerna – tänk dig att du vrider ur en tvättsvamp.
- 2
Vispa samman risvinäger och socker i en skål tills sockret löst sig helt. Tillsätt sojan, sesamoljan och den malda ingefäran. Vispa lätt med en gaffel så att dressingen går ihop.
- 3
Finstrimla chilin. Ringla dressingen över de urvridna algerna, vänd ner sesamfrön och chili. Blanda ordentligt tills algerna är blanka och vackert täckta av dressingen.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Att verkligen krama ur vattnet är det viktigaste steget: om algerna är för vattniga kommer dressingen inte att fästa.
- Låt salladen vila i kylen i minst 20 minuter före servering så att algerna hinner absorbera alla smaker ordentligt.
Hur länge håller rätten?
Salladen håller i upp till 2 dagar i kylen om den förvaras i en lufttät behållare.
