Wakame-sallad med tofu

Matig och krispig wakame-alg möter tärningar av fast tofu. Dressingen är mörk, glansig och sprider en ljuvlig doft av rostad sesam som verkligen väcker aptiten.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 257
• Protein: 18 g
• Kolhydrater: 8 g
• Fett: 18 g

Ingredienser

• 40 g Wakamealger ( torkad )
• 400 g Fast tofu ( skuren i 1 cm stora tärningar )
• 3 tbsp Sojasås
• 2 tbsp Risvinäger
• 2 tbsp Sesamolja
• 1 tsp Vitt socker
• 1 tsp Ingefärspulver
• 1 piece Chilipeppar ( finhackad )
• 1 tbsp Sesamfrö ( rostade )

Instruktioner

1. Blötlägg algerna

   Lägg de torkade algerna i en stor skål med kallt vatten. Låt dem svälla i ca 10 minuter tills de är mjuka och vackert klargröna. Häll av vattnet och krama ur dem ordentligt med händerna för att få bort all överflödig vätska.

2. Förbered tofu och smaksättning

   Skär tofun i jämnstora tärningar på ca 1 cm. Kärna ur chilin och finhacka den. Om tofun känns för blöt, torka av den försiktigt med en ren kökshandduk så att den lättare suger upp dressingen.

3. Rör ihop dressingen

   Blanda socker, risvinäger och sojasås i en skål tills sockret har löst sig helt. Ringla i sesamoljan under omrörning. Vänd ner ingefärspulvret och den hackade chilin.

4. Montering

   Blanda alger, tofu och dressing i en salladsskål. Vänd försiktigt så att tofun håller formen. Strö över sesamfrön precis innan servering så att de behåller sitt härliga krisp.

Kockens tips

• Krama ur algerna riktigt noga efter blötläggningen så att salladen inte blir vattnig.
• Låt salladen vila i kylen i 10 minuter före servering, då hinner tofun dra åt sig alla goda smaker ordentligt.

Förvaring

Bör avnjutas inom 24 timmar. Därefter tappar algerna sin karakteristiska krispighet.