Tysk sillsallad (Heringssalat)

Fasta, salthaltiga bitar av sill möter jordiga rödbetor i en ljuvlig harmoni. En krämig dressing binder samman smakerna, som toppas med krispiga inslag av syrlig gurka och friskt äpple.

• Förberedelse: 25 min
• Tillagning: 25 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 426
• Protein: 25 g
• Kolhydrater: 26 g
• Fett: 23 g

Ingredienser

• 400 g Sill ( inlagda filéer, tärnade )
• 200 g Rödbetor ( kokta och tärnade )
• 300 g Potatis ( kokt och tärnad )
• 1 piece Äpple ( skalat och tärnat )
• 1 piece Lök ( finhackad )
• 4 piece Smörgåsgurka ( skivad eller tärnad )
• 100 ml Grädde ( flytande )
• 100 g Grekisk yoghurt naturell ( naturell )
• 1 tbsp Senap ( stark )
• 1 tbsp Vinäger ( äppelcider- eller vitvinsvinäger )
• 1 piece Dill ( finhackad knippe )
• 2 piece Ägg valfritt ( hårdkokt för garnering )

Instruktioner

1. Förbered basen

   Koka potatis och rödbetor i lättsaltat vatten. Låt koka tills de är helt mjuka och en kniv glider igenom utan motstånd. Häll av vattnet och låt dem svalna helt innan de hanteras.

2. Skär ingredienserna

   Skär sillen, potatisen, rödbetorna och äpplet i snygga tärningar på cirka 1 cm. Finhacka löken och smörgåsgurkan noggrant för att smakerna ska fördelas jämnt i varje tugga.

3. Blanda dressingen

   Vispa samman grädde, yoghurt, senap och vinäger i en rymlig skål. Smaka av och krydda rikligt med nymalen peppar. Dressingen ska vara slät och ha en konsistens som täcker baksidan av en sked.

4. Blanda och låt vila

   Vänd försiktigt ner de tärnade ingredienserna i dressingen. Var varsam så att grönsakerna behåller sin form och inte mosas. Tillsätt finhackad dill och låt salladen vila i kylen en stund så att alla härliga smaker får gifta sig med varandra.

Kockens tips

• Förbered gärna salladen dagen innan; sillen ger såsen en vacker rosa ton och smakerna blir betydligt djupare och mer intensiva efter en natt i kylen.
• Var försiktig med saltet när du smakar av dressingen, då sillen i sig bidrar med en naturlig och kraftig sälta.

Förvaring

Förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 48 timmar.