Tysk sillsallad (Heringssalat)
Ingredienser
- 400 gSill (inlagda filéer, tärnade)
- 200 gRödbetor (kokta och tärnade)
- 300 gPotatis (kokt och tärnad)
- 1 stÄpple (skalat och tärnat)
- 1 stLök (finhackad)
- 4 stSmörgåsgurka (skivad eller tärnad)
- 100 mlGrädde (flytande)
- 100 gGrekisk yoghurt naturell (naturell)
- 1 mskSenap (stark)
- 1 mskVinäger (äppelcider- eller vitvinsvinäger)
- 1 stDill (finhackad knippe)
- 2 stÄgg (hårdkokt för garnering)
Tillagning
Fasta, salthaltiga bitar av sill möter jordiga rödbetor i en ljuvlig harmoni. En krämig dressing binder samman smakerna, som toppas med krispiga inslag av syrlig gurka och friskt äpple.
- 1
Koka potatis och rödbetor i lättsaltat vatten. Låt koka tills de är helt mjuka och en kniv glider igenom utan motstånd. Häll av vattnet och låt dem svalna helt innan de hanteras.
- 2
Skär sillen, potatisen, rödbetorna och äpplet i snygga tärningar på cirka 1 cm. Finhacka löken och smörgåsgurkan noggrant för att smakerna ska fördelas jämnt i varje tugga.
- 3
Vispa samman grädde, yoghurt, senap och vinäger i en rymlig skål. Smaka av och krydda rikligt med nymalen peppar. Dressingen ska vara slät och ha en konsistens som täcker baksidan av en sked.
- 4
Vänd försiktigt ner de tärnade ingredienserna i dressingen. Var varsam så att grönsakerna behåller sin form och inte mosas. Tillsätt finhackad dill och låt salladen vila i kylen en stund så att alla härliga smaker får gifta sig med varandra.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Förbered gärna salladen dagen innan; sillen ger såsen en vacker rosa ton och smakerna blir betydligt djupare och mer intensiva efter en natt i kylen.
- Var försiktig med saltet när du smakar av dressingen, då sillen i sig bidrar med en naturlig och kraftig sälta.
Hur länge håller rätten?
Förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 48 timmar.
