Krämig tunfiskgratäng med cheddar

En gyllene yta som krispar till under skeden och blottar mjuk pasta i en ljuvligt krämig tunfisksås. Doften av smält ost och smörstekt svamp gör denna rykande heta rätt helt oemotståndlig.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 30 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 974
• Protein: 54 g
• Kolhydrater: 91 g
• Fett: 45 g

Ingredienser

• 300 g Äggnudlar ( okokt )
• 400 g Tonfisk ( avrunnen och delad i mindre bitar )
• 40 g Osaltat smör
• 1 piece Gul lök ( finhackad )
• 1 piece Blekselleri ( finhackad )
• 200 g Vit trädgårdschampinjon ( skivad )
• 30 g Vetemjöl
• 400 ml Standardmjölk
• 100 ml Grädde
• 150 g Gröna ärtor ( färsk eller fryst )
• 150 g Cheddarost ( riven )
• 50 g Ströbröd
• 50 g Potatischips valfritt ( grovt krossade )

Instruktioner

1. Koka pastan

   Koka pastan i en stor kastrull med rikligt saltat vatten. Häll av vattnet 2 minuter innan den är helt klar – pastan ska ha ett rejält tuggmotstånd (al dente) eftersom den går färdigt i såsen inne i ugnen.

2. Fräs grönsakerna

   Smält smöret i en rymlig panna eller kastrull. Tillsätt finhackad lök, selleri och champinjoner. Fräs på medelvärme tills grönsakerna är mjuka och vätskan från svampen har kokat in helt.

3. Red såsen

   Pudra mjölet över grönsakerna. Rör om i ungefär en minut så att mjölsmaken försvinner, och häll sedan gradvis i mjölk och grädde under ständig vispning. Låt sjuda tills såsen tjocknar och täcker baksidan av en sked.

4. Blanda gratängen

   Ta kastrullen från värmen och vänd ner den avrunna tunfisken, ärterna och den kokta pastan. Blanda försiktigt så att pastan håller formen och täcks jämnt av såsen.

5. Gratinera i ugn

   Häll över blandningen i en ugnsfast form. Toppa med riven cheddar, ströbröd och krossade potatischips. Gratinera i 200°C i mitten av ugnen tills ytan är vackert gyllenbrun och såsen bubblar längs kanterna.

Kockens tips

• Överkok inte pastan i första steget; den suger åt sig vätska från såsen under gratineringen.
• Krama ur tunfisken ordentligt så att ingen extra vätska hänger med ner i gratängen.
• Om såsen känns för tjock kan du spä ut den med en skvätt av pastavattnet innan du blandar ihop allt.

Förvaring

Håller i 3 dagar i kylskåp i en lufttät behållare. Värms med fördel upp i ugnen för att bevara det frasiga täcket.