Krämig tunfiskgratäng med cheddar
Ingredienser
- 300 gÄggnudlar (okokt)
- 400 gTonfisk (avrunnen och delad i mindre bitar)
- 40 gOsaltat smör
- 1 stGul lök (finhackad)
- 1 stBlekselleri (finhackad)
- 200 gVit trädgårdschampinjon (skivad)
- 30 gVetemjöl
- 400 mlStandardmjölk
- 100 mlGrädde
- 150 gGröna ärtor (färsk eller fryst)
- 150 gCheddarost (riven)
- 50 gStröbröd
- 50 gPotatischips (grovt krossade)
Tillagning
En gyllene yta som krispar till under skeden och blottar mjuk pasta i en ljuvligt krämig tunfisksås. Doften av smält ost och smörstekt svamp gör denna rykande heta rätt helt oemotståndlig.
- 1
Koka pastan i en stor kastrull med rikligt saltat vatten. Häll av vattnet 2 minuter innan den är helt klar – pastan ska ha ett rejält tuggmotstånd (al dente) eftersom den går färdigt i såsen inne i ugnen.
- 2
Smält smöret i en rymlig panna eller kastrull. Tillsätt finhackad lök, selleri och champinjoner. Fräs på medelvärme tills grönsakerna är mjuka och vätskan från svampen har kokat in helt.
- 3
Pudra mjölet över grönsakerna. Rör om i ungefär en minut så att mjölsmaken försvinner, och häll sedan gradvis i mjölk och grädde under ständig vispning. Låt sjuda tills såsen tjocknar och täcker baksidan av en sked.
- 4
Ta kastrullen från värmen och vänd ner den avrunna tunfisken, ärterna och den kokta pastan. Blanda försiktigt så att pastan håller formen och täcks jämnt av såsen.
- 5
Häll över blandningen i en ugnsfast form. Toppa med riven cheddar, ströbröd och krossade potatischips. Gratinera i 200°C i mitten av ugnen tills ytan är vackert gyllenbrun och såsen bubblar längs kanterna.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Överkok inte pastan i första steget; den suger åt sig vätska från såsen under gratineringen.
- Krama ur tunfisken ordentligt så att ingen extra vätska hänger med ner i gratängen.
- Om såsen känns för tjock kan du spä ut den med en skvätt av pastavattnet innan du blandar ihop allt.
Hur länge håller rätten?
Håller i 3 dagar i kylskåp i en lufttät behållare. Värms med fördel upp i ugnen för att bevara det frasiga täcket.
