Tomat- och Auberginegratin

Skivor av aubergine och tomat är lagda i lager i en gratängform. Mozzarella smälter mellan lagren, medan olivolja och provensalska örter ger rätten en medelhavsarom.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 40 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 191
• Protein: 8 g
• Kolhydrater: 12 g
• Fett: 12 g

Ingredienser

• 300 g Aubergine
• 5 st Rund tomat
• 1 st Buffelmozzarella
• 20 g Extra jungfruolja
• 1 tsk Örter från Provence

Instruktioner

1. Förvärm ugnen och förbered grönsakerna

   Förvärm ugnen till 180°C. Tvätta tomaterna och auberginerna. Skiva dem i tunna skivor, cirka 5 mm tjocka.

2. Montera gratängen

   I en gratängform, lägg ett lager aubergine, sedan ett lager tomater. Smula mozzarellan överst. Upprepa tills alla ingredienser är använda. Ringla över olivolja, krydda med salt och peppar, och strö över provensalska örter.

3. Baka gratängen

   Baka rätten i 30 till 40 minuter, tills toppen är gyllene och grönsakerna är mjuka. Servera varm.

Kockens tips

• Använd fasta auberginer för att förhindra att de faller isär under tillagningen.
• Se till att grönsaksskivorna är av jämn storlek för jämn tillagning.
• Låt gratängen vila några minuter innan servering för att låta smakerna blandas väl.

Förvaring

Håller i 2 dagar i kylskåp. Värm försiktigt i ugnen för att bevara texturen.