Frasig stekt fetaost med honung och valnötter
Ingredienser
- 100 gVetemjöl (till panering)
- 2 stÄgg (uppvispat)
- 4 mskExtra jungfruolja (till stekning)
- 4 mskHonung (flytande)
- 60 gValnötskärnor (krossade)
- 2 tskSesamfrö (naturella)
- 2 nypaTimjan (torkad eller färsk)
- 400 gFetaost (avrunnen)
Tillagning
Ett varmt block fetaost med ett gyllene, frasigt yttre som döljer ett krämigt och salt inre. Ringlad honung över krispiga valnötter skapar en fantastisk kontrast i både temperatur och textur.
- 1
Vispa upp ägget i en skål. Häll upp vetemjölet på en tallrik. Torka av fetaosten noggrant med hushållspapper så att paneringen fäster ordentligt.
- 2
Vänd fetaostblocket i mjölet, därefter i det uppvispade ägget och slutligen i mjölet en gång till. Paneringen ska vara jämn och heltäckande utan några glipor.
- 3
Hetta upp olivolja i en stekpanna. När oljan är riktigt varm, lägg i osten. Låt den få färg i 2 till 3 minuter per sida tills täcket är gyllenbrunt och sprött.
- 4
Lyft över fetaosten till ett fat. Ringla genast över honungen så att den smälter i kontakt med värmen. Strö över krossade valnötter, sesamfrön och en nypa timjan.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Se till att pannan är ordentligt het innan du lägger i osten så att paneringen får en omedelbar stekyta.
- Vänd inte osten i onödan under stekningen, då riskerar blocket att gå sönder.
Hur länge håller rätten?
Bör avnjutas direkt. Fetaosten stelnar när den svalnar och tappar då sin härligt smälta konsistens.
