Chèvre chaud på lantbröd
Ingredienser
- 1 stLantbröd (skivat)
- 200 gCrottin getost (halverad)
- 2 mskHonung
- 2 nypaTimjan
- 100 gRuccola
- 2 mskExtra jungfruolja
- 1 mskBalsamvinäger
- 1 nypaFleur de sel
- 1 nypaMalen svartpeppar
Tillagning
En frasig skiva rustikt lantbröd toppad med getost som gratinerats gyllene i ugnen. Ringlad honung ger en ljuvlig sötma som smälter samman med den varma, krämiga osten.
- 1
Skär lantbrödet i cirka 2 cm tjocka skivor. Dela getostarna på mitten vågrätt så att den mjuka kärnan blottas.
- 2
Rosta brödskivorna under ugnens grillelement i 1 till 2 minuter. Brödet ska bli stabilt och få en lätt gyllene ton så att det orkar bära osten utan att bli mjukt.
- 3
Placera en osthalva på varje brödskiva med snittytan uppåt. Ringla över en sked honung och strö på en nypa timjan.
- 4
Ställ tillbaka plåten under grillelementet. Håll noga uppsikt: osten ska börja mjukna, kanten få färg och honungen bubbla. Ta ut så snart ostens kanter blivit vackert bruna.
- 5
Vänd rucolan i lite olivolja och balsamvinäger. Lägg de rykande varma mackorna på salladsbädden och servera omedelbart.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Välj ett rustikt lantbröd med ordentlig skorpa för maximal textur och krisp.
- Låt gärna osten bli rumstempererad innan gratinering så att den smälter jämnt utan att brännas vid.
- Hoppa inte över den första rostningen av enbart brödet; det är hemligheten för att förhindra att inkråmet blir svampigt under osten.
Hur länge håller rätten?
Bör avnjutas direkt. Brödet förlorar sin frasighet och osten stelnar när den svalnar.
