Smaksatta rostade sesamfrön
Ingredienser
Tillagning
Ett regn av gyllene frön som knastrar härligt mellan tänderna. Den intensiva doften av rostad sesam frigörs så snart de små kornen krossas.
- 1
Skölj sesamfröna i kallt vatten med en finmaskig sil. Låt dem rinna av ordentligt. Ytan ska bara vara lätt fuktig för att säkerställa en jämn rostning i pannan.
- 2
Hetta upp en panna på medelvärme utan fett. Häll i fröna och rör om konstant med en spatel. Så snart fröna börjar poppa och får en vackert gyllene ton sprids en underbar nötig arom i köket.
- 3
Ta pannan från värmen och tillsätt havssalt och sesamolja. Rör om kraftigt så att varje litet frö täcks. Häll genast upp på en kall bricka för att avbryta tillagningen och bevara den perfekta färgen.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Släpp aldrig pannan med blicken – sesamfrön bränns på bara några sekunder när de väl har nått rätt temperatur.
- Mörtla en del av fröna precis före servering för att frigöra de eteriska oljorna och maximera smaken.
Hur länge håller rätten?
Förvaras i en lufttät glasburk mörkt och svalt i upp till en månad.
